养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(1)

为什么这天一凉?我就能想到大白菜,一想到大白菜,我就能想到这白菜馅儿的大包子

By 圈圈不圆

用料

做法步骤

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(2)

1、面粉500克,酵母5g(温水化开)加250毫升水混合在一起

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(3)

2、揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(4)

3、将面团揉成一个长条

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(5)

4、切成大小相等的剂子,再按成小饼

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(6)

5、擀成中间厚两边薄的面皮儿

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(7)

6、成品面皮儿

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(8)

7、五花肉中放入生抽,老抽料酒十三香

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(9)

8、用葱姜花椒八角加入开水泡一个料汁

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(10)

9、分次将料水加入肉馅中,按照一个方向,一直搅拌至肉馅发粘,最后再打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(11)

10、取白菜中的白菜叶先切丝,再切丁

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(12)

11、入适量盐搅拌均匀杀出水分

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(13)

12、将杀好水的白菜挤干水分和肉馅混合在一起

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(14)

13、再加入泡好的粉条

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14、撒上香葱,淋上热油,搅拌均匀,肉馅就做好了

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(16)

15、将肉馅放入包子皮的中央,一边提着 一边轻轻旋转,打出小褶子,最后封好口

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16、包好的包子放在笼屉上,二次醒发15分钟

养生堂秋燥(我的养生日常-远离秋燥)(18)

17、然后冷水下锅上气儿后开始计时蒸20分钟即可

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18、蒸好的包子,不要马上掀盖,冷却五分钟后再开盖儿包子不容易回缩

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19、自己在家做的包子就是皮儿薄馅儿大,个个,蓬松暄软

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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