食材:草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量 ,我来为大家科普一下关于正宗鱼丸子做法和配方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

正宗鱼丸子做法和配方(怎么做正宗鱼丸)

正宗鱼丸子做法和配方

食材:草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。

准备草鱼,去掉鱼皮剔除鱼刺。

清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。

准备两个鸡蛋,只取蛋清,打散静至三分钟。

将鱼泥,玉米淀粉及蛋清放在盆中,加入少许清水,盐及料酒,使劲朝一个方向搅拌上劲,最终成浆糊状。

用锅烧水,40度左右时转小火,用虎口挤出圆球,用小勺放进水中。

全部鱼丸都下锅后,用中火煮鱼丸。

鱼丸煮好后在冷水中浸泡三分钟,使鱼丸Q弹,加入几滴香油就可以食用了。