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近年来牛油果的名气真是一路飙升，什么高蛋白，高维生素，高脂肪，还能促进宝宝大脑发育，堪称“世界上营养最丰富的水果”，有木有？
公众号朋友圈也到处都在宣传它的神奇之处▼
周围很多妈妈晒出的牛油果辅食也确实看着高达上，好像不给咱娃吃就是后妈一样
可是买回家却全犒劳了爸爸的胃，宝宝完全不感冒啊！好不容易吃了一口，结果连奶都吐了
这可咋办，大家都说牛油果好，不吃要会损失全世界的呀！
别慌！今天嘟妈就来为各位宝妈好好分析下牛油果的营养成分，看看到底有没有这么神奇。
P.S. 文章后面还有牛油果的挑选方法~
1
营养高不高？那要看和谁比！
牛油果又称鳄梨，产自墨西哥，虽然长相奇特，但确实含有多种营养成分，蛋白质，脂肪含量更是比一般水果高出不少，维生素和矿物质也是多种多样，还含有植物甾醇和类胡萝卜素，比如叶黄素和玉米黄质。
怪不得这么多人挺它，原来是有原因的。
不过先别高兴的太早，这些营养成分，咱们一个一个的说。
1
蛋白质
先来说它丰富的蛋白质。
一般的水果蛋白质含量在0.5%-1.0%之间，其作用主要是作为酶蛋白参与自身的物质代谢。牛油果中蛋白质含量确实要高出不少，达到了2%。
可水果毕竟是水果，仍然无法和富含优质蛋白质的牛奶、鸡蛋、鱼禽瘦肉等动物性食物相媲美的。
常见动物性食物的蛋白质含量：
牛奶：3.0g/100g
牛肉（里脊）：22.2g/100g
猪肉（瘦）：20.2g/100g
羊肉（瘦）：20.5g/100g
鸡蛋：13.3g/100g
鲈鱼：18.6g/100g
虾：16.8g/100g
虾皮：30.7g/100g
还有大豆制品也是补充蛋白质很好的食物，北豆腐中蛋白质含量就达到了12.2g/100g。是不是比牛油果高出几倍？
2
脂肪
再来说说其中的脂肪。
牛油果中脂肪含量也是比普通水果高出许多，达到14.66%，甚至比牛羊肉的脂肪含量还高。
因此牛油果有很好的饱腹作用，万一不小心整个都被宝宝吃下去了，下顿奶或者辅食明显没有食欲，也就很好理解了。
有人说牛油果含有不饱和脂肪酸，能够促进宝宝大脑发育。其实，牛油果和橄榄油一样，大部分脂肪是单不饱和脂肪酸，比例高达71%。对于老年人来说，单不饱和脂肪酸是非常好的，具有一定的调节血脂等保健作用。
可是对于宝宝来说，他们更加需要的是必需脂肪酸，也就是亚油酸和α-亚麻酸。牛油果中这些脂肪的含量非常少，亚油酸占到14%，α-亚麻酸更少，只有1%。
所以，想用牛油果让宝宝更聪明只是某些人的一厢情愿罢了。真心没有植物油、海鱼来的更经济实惠，关键是必需脂肪酸的含量也比牛油果高出不是一星半点啊！
3
维生素和矿物质
最后来看看维生素和矿物质。
我们都知道，没有任何一种食物可以满足身体全部的营养需要，一定要食物多样，才能摄入均衡的营养。维生素和矿物质也是一样，只要每天摄入足量的蔬菜、水果、肉蛋奶类，以及适量粗杂粮，完全可以获取身体需要的全部营养物质，没必要单恋牛油果这个果了。
可见，牛油果也只是万千水果中的一种，并没有传说的那么神奇，如果宝宝喜欢吃，可以适当的给一些。可万一宝宝不喜欢这个味道，也没必要搞得好像不吃就会营养不良似的。
2
牛油果的这个功效可要好好利用！
不过，牛油果还是有一样功效可以供妈妈们好好利用，那就是通便效果。
100g牛油果中膳食纤维的含量达到了6.7g，我们最常用的西梅（膳食含量3.3g/100g）竟然也败给了它。
所以如果宝宝吃辅食容易便秘，或者为了预防便秘的发生，一定不要放过牛油果这个功效。
不过也要提醒妈妈们的是，牛油果既然可以通便，那么就有可能导致大便变稀。要是你发现宝宝吃了牛油果后大便变得比平时稀了，也不必大惊小怪，这是牛油果中丰富的膳食纤维的功劳，只要减少吃的量或者停止吃就可以了。
3
宝宝多大可以吃牛油果？
如果你想给宝宝吃牛油果，在他满6月龄开始添加辅食后就可以吃了。
但是如果有对花粉或者乳胶过敏的宝宝，吃牛油果就要特别小心了，它们之间有交叉过敏反应。
比如宝宝吃了牛油果后可能出现咽喉、口腔周围瘙痒或者红疹，也可能出现全身的荨麻疹，腹痛，呕吐等症状，严重的可能危及生病。这可能就是对牛油果过敏，就不要再给宝宝吃了。
在这里多说一句，木瓜，香蕉，芒果，猕猴桃，菠萝，桃子，番茄等水果都会和花粉、乳胶过敏存在交叉过敏的情况。进食时注意观察宝宝是否有过敏的现象发生。
还有人建议将牛油果作为宝宝的第一种辅食来添加，认为它相对于谷类来说，含有更高的营养价值。
我们知道宝宝开始添加辅食，最主要的是补充铁，特别是母乳喂养的宝宝。虽然牛油果中含有一定的铁，但含量实在太少了，只有0.55mg/100g，而且是非血红素铁，根本起不到补铁的作用。
所以，牛油果作为一种食材来丰富辅食倒是可以，要是做为第一种辅食来补铁，那就不推荐了。
宝宝的第一种辅食依然高铁米粉、肉泥等富含铁的食材。
至于牛油果的吃法也是多种多样，可以用勺子压成果泥直接喂给宝宝，也可以和其他食材组合，比如和蔬菜泥、肉泥、米粉等混合在一起给宝宝吃。随着宝宝长大，还可以做成牛油果沙拉，牛油果松饼，牛油果三明治等等。
4
4步教你选购牛油果
牛油果的挑选也是很多妈妈关心的，也一并说一说。
1
看颜色
尚未成熟的牛油果的果皮是青色的，而成熟的果皮则是深色的。如果想买回家就给宝宝吃，那么建议你买深色的。如果想在家里保存几天，那么可以选择绿色的。
但牛油果的颜色并不是越深越好的，如果颜色变成黑色，可能说明已经熟过了。购买的时候可以与下面牛油果成熟度判断的图片对照一下，方便你买到自己想要的果子。
▲第三种褐色的牛油果口感最佳
2
捏手感
判断牛油果是否成熟，除了看颜色之外，还可以用你的手捏一捏，通过手感来判断。那种轻轻挤压就能感觉到一些柔软的牛油果，说明成熟度最和合适，口感也最佳。
可是如果捏上去很硬，说明还没有成熟，需要放几天才能给宝宝吃。如果摸上去已经特别软了，反而说明已经熟过，错过了最佳的食用时机，也不建议购买。
3
看果皮
牛油果的果皮表面会有一些凸起，这是正常的。但是要注意那种带有很大凹痕的牛油果，可能是遇到了磕碰或者摔伤。这种就不要买回家了。
4
掰果蒂
尚未成熟的牛油果果蒂是很难掰掉的，而且即便用力将其掰下来，颜色也是这种亮绿色，也不建议购买。
▲未成熟的牛油果
如果果蒂轻轻一掰就掉了，而且仍然是绿色的，说明成熟度刚刚好，口感也最佳。
▲成熟的牛油果
可是掰掉果蒂后颜色已经发黑或者是深褐色了，说明果实已经熟过或是发霉，赶紧放回原处吧。
▲熟过或者发霉的牛油果
5
牛油果这样储存才最好！
不同成熟度的牛油果保存方法也有区别。
如果你买到的是未成熟的牛油果，就可以放在纸袋里面，找一个阴凉干燥的柜台保存起来，大概4-5天可以成熟。
▲牛油果保存方法
要是你想让它熟的更快一些，还可以在袋子里面放上一个成熟的苹果或者香蕉，它们释放的乙烯能够促进牛油果成熟，差不多2-3天就可以吃了。
但是你要记得经常去看一看牛油果的成熟程度哦，不要错过了最佳的食用时间。
要是你买到的是已经成熟的牛油果，可一次吃不完还是想多存放几天，就可以把它们放进冰箱里。这样可以延缓继续成熟的时间，但时间也不会太长，最多3天时间。
宝宝一次吃不了整个牛油果，剩余的半个怎么保存呢？
由于牛油果非常容易发生褐变，可以在上面挤上新鲜的柠檬汁，同时用塑料袋包裹起来放进冰箱保存，但时间最好不超过一天。
▲切开的牛油果滴上柠檬汁，防止发生褐变
安利了这么多，你知道到底要不要给宝宝吃牛油果了吧？想吃就买起来吧。要是宝宝不喜欢，那就买其他的蔬菜水果吧，提供食物多样，营养丰富的辅食，宝宝一样健健康康的成长。
虽然当妈必定要买买买的，但关键还是要买的清清楚楚，明明白白！
（本文图片全部来自网络搜索）
参考资料|（滑动查看）
1.R. Brehler .“Latex‐fruit syndrome”: frequency of cross‐reacting IgE antibodies.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.1997.tb01019.x，2007/04/29.
2.Wikipedia.Avocado.https://en.wikipedia.org/wiki/Avocado#cite_note-pmid9188921-61，2018.
3.Wikihow.How to Buy a Good Avocado.https://www.wikihow.com/Buy-a-Good-Avocado.
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