粉条是我们生活中常见的食材，用红薯或者马铃薯为原料，然后等经磨浆沉淀等加工后制成的丝状的干燥传统食品，烹饪过的粉条口感爽滑富有弹性，配合其他的食材，口感更加醇厚了。
炒粉条是家里平常都会吃的很多的，配上点肉丝或者蔬菜，就是一道不错的家常美食，粉条有很好的吸附性，可以吸收各种汤料鲜美的味道，让口感变得更加柔嫩爽滑。
材料：
粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙。
1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分
2.将猪肉切成末，干辣椒去籽不用，切成小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入泡发好的粉条，将粉条煮至变透明
4.将粉条捞出，放在碗内，加入1汤匙熟油（不要用生油）或者色拉油，再加入少许红烧酱油，搅拌均匀，这样粉条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘成一团
5.锅加油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色变白
6.下入粉条，加入盐、生抽、料酒、十三香，大火快速翻炒均匀。
7. 关火，盛出装盘即可
这样一道美味又健康的肉末炒粉条就做好了，健康美味又营养。粉丝本身就是可以素炒的食材，简简单单的炒制都非常的好吃，这道肉末粉丝，里面可以加上喜欢的素食配菜，吃着味道也很棒哦。
,
