椰子是一种在沿海地区十分常见的水果,许多人都喜欢喝椰汁吃椰肉。不过,很少有人知道椰子肉还能用来榨油。其实,椰子肉榨出来的油,不仅可以用来护肤护发,用来烹饪菜肴或是加在沙拉酱汁里一起食用,也是非常健康的。椰子油在“吃”这方面,可是一个百搭好手!

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(1)

椰子油是由中链脂肪酸组成的植物油,比起其他植物油,椰子油的结构分子更小,更容易被人体吸收。消化椰子油的时候,身体无需分泌各种油脂消化酶,常吃椰子油,能减轻胰腺和神经荷尔蒙系统的负担,让身体更加轻松。

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(2)

中链脂肪酸具有天然的抗菌能力,身体在摄入椰子油之后,会将椰子油分解成为抗菌能力更强的单酸甘油酯。单酸甘油酯能杀灭体内的多种真菌和细菌,许多崇尚健康,爱吃沙拉和生食的健身人士,都更倾向于使用椰子油当做烹饪油。

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(3)

也许有人会问,椰子本身自带的奶香味,用来烹饪的时候会不会和食材结合在一起产生怪味。其实,一般的烹饪型椰子油是没有椰子味的。用作烹饪的椰子油由椰肉干压榨而成,无香无味,不会对菜肴的风味产生影响。只有用新鲜椰肉冷榨的椰子油,才会自带椰子的奶香味。

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(4)

除了被用来当做烹饪用油之外,椰子油还可以用来制作咖啡。是的,你没听错,大名鼎鼎的防弹咖啡,就是由椰子油做成的。椰子油的小分子结构,让人体更容易吸收油里的健康成分,肝脏器官能将椰子油迅速转化为能量,为身体进行充能。

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(5)

既然椰子油全身都是宝,那么椰子油有没有什么饮食禁忌呢?你别说,还真有。因为椰子油富含月桂酸等不饱和脂肪酸,所以椰子油不太适合与富含饱和脂肪酸的深海鱼类、橄榄油、坚果类同食。在食用椰子油的时候,最好避开这三种食材。

椰子油做饭的方法(椰子油也能做饭)(6)

好用又好吃的椰子油能征服吃货的心,靠的绝对是实力。如果你对其有兴趣的话,不妨尝试一下。

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