哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。新春佳节快要到了，亲朋好友大家聚在一起。现在的生活条件都非常的好，大鱼大肉人们都不想吃了，想吃点可口的美味的又不油腻的。今天风雨彩虹就和大家分享一个，寿司卷的做法。其实我做个严格说起来算是紫菜包饭了。寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。
公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。不过没做美食之前我以为做寿司卷一定很麻烦，所以孩子们想吃寿司的时候，都是去鲜族店里面或者是去饭店去吃，通过这大半年的做美食，我了解到做寿司并不怎么麻烦。只要我们把食材买到家里，做起来是个简单的一个事情。
制作材料：
米饭、现成的竹帘、寿司海苔、寿司萝卜、胡萝卜、黄瓜、芝士片、咸蛋黄、香醋、番茄酱。亲们食材，可以随意选择，只要自己喜欢的食材就可以。
操作步骤：
1、首先咱们要把米饭焖好，先把大米清洗干净，放在电饭锅里，按煮饭键，米饭做好以后，放凉盛出备用。
2、再把胡萝卜清洗干净去掉头部，用刮皮刀刮去外皮。切成比筷子粗点的长条，上锅打水焯，水开下入胡萝卜焯水两分钟，捞出过凉水，放在盘里备用。喜欢吃脆的或者是生的，可以不打水焯。
3、黄瓜清洗干净，去掉头尾留中间。切成和胡萝卜一样长短粗细的条，酸萝卜也是比较宽也把它切开。亲们喜欢宽一点的可以不切，这几种食材都准备好，放在盘里备用。
4、我是买现成的咸鸭蛋，把鸭蛋去掉壳，把蛋黄放在碗里。蛋白留着下次再吃，蛋黄用勺子，或者是其它工具把蛋黄压碎备用。
5、所有食材准备好，现在开始制作。菜板上放上竹帘，把海苔片放在上面。再把晾凉的米饭放在海苔片上，用手或者是勺子铺匀，压实。亲们记得一定戴上手套啊！注意卫生，不戴也没有关系，反正你自己吃。边缘最好是留出一小部分，防止卷的时候压出边缘。
6、米饭放好，然后加入蛋黄，蛋黄不要放多，因为咸。蛋黄在四边边缘抹一些，中间再抹少许就可以。蛋黄上面放入芝士片，我就放两片，喜欢吃芝士的亲们可以多放两片。最后放入黄瓜条、胡萝卜条、，寿司萝卜条。
7、借着竹帘的力量，从一头卷起。用两只手按住食材，卷实一点，边卷边撤去竹帘，一个完整的寿司卷就做好了。
8、做好的寿司卷，用刀切成段，段的大小随亲们自己的意。切好放在盘中，撒上自己喜欢吃的佐料，我是撒点番茄酱，孩子喜欢吃蘸香醋的，只要自己喜欢吃的放什么都可以。什么都不放可以直接吃也可以。
9、寿司卷儿就做好了，亲朋好友来招待客人又非常有面子的，孩子过年放假回来给做一个，也非常适合年轻人的口味。而且简单又省事，做起来非常方便，就是从来都没做过的新手，一看就会，喜欢的亲们也做一个吧。
寿司卷小贴士：
1、做寿司卷的蛋黄要压碎少放，要不然太腻了并且也是为了防止咸。
2、卷的米饭要放到稍微凉点再卷，否则紫菜皮直接留烫破了，并且放凉了也好卷。
3、卷的时候要借助竹帘的作用，要边卷边撤，卷实一点才行。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
