大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


茄子炒土豆

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(1)

食材:圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。

做法:1、食材备好,茄子洗净去皮切滚刀块,加1勺淀粉拌匀,这样炸的时候可减少吸油,土豆洗净去皮切成滚刀块,青椒去籽切小块,蒜切片,葱干辣椒分别切小段。

2、锅里多加一些油,油热,下土豆油炸至表面微黄捞出控油,再下茄子炸至呈微黄色,盛出控油。

3、锅内留底油,下葱干辣椒段,蒜片小火炒香,将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内,加1小勺盐,2勺生抽1勺蚝油,翻炒片刻,加入小半碗的水淀粉。

4、翻炒至土豆茄子入味,青椒断生即可出锅。


玉米炒肉末

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(2)

食材:玉米2个、番茄半个到一个、肉末、蒜、葱、生抽两勺、盐、味精可放可不放

做法:

1、玉米:糯玉米最好,就是偏白色,不甜的那种;肉末:肉有肥有瘦 五花最好。

2、番茄:汁水多的为佳蒜:一半切片,一片切末,葱:切中长段。

3、姜:随便放不放;玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末。

4、热锅冷油,下肉末炒至变色。将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。

5、重新起锅,倒油,下姜和蒜片(蒜末留着),然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

6、加生抽,加盐(盐可以比平时多放一点点,因为这道菜的特点就是咸香,但是别加过多了啊)到快起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。


酱香杏鲍菇

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(3)

材 料:

杏鲍菇四个,胡萝卜半根,木耳泡发后一小把,有机豆瓣酱一勺,生抽、素蠔油、盐,水淀粉一勺

步 骤:

1、杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝;

2、不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒;

3、几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火;

4、煸干杏鲍菇的水份,盛出备用;

5、调一碗料汁,适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用;

6、热锅凉油,下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右;

7、倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了。


水晶饺子

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食材

面皮:澄粉 70克 / 木薯淀粉 20克 / 开水 100克 / 猪油 2.5克 /

馅料:海虾 150克 / 肥猪肉 15克 / 甜玉米 40克 / 黑木耳 适量 / 胡萝卜 适量 / 绿豆粉 适量 / 胡椒粉 少量 / 香油 少量 / 盐 少量 / 鸡精 少量 /

制作步骤

1、澄粉和木薯淀粉混合均匀,倒入开水(一定要烧开水),用筷子充分搅拌均匀,成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上湿布醒15分钟。

2、将黑木耳,绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线,剁成小粒,与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳,绿豆粉丝切成小粒,胡萝卜切成小粒。把猪肥肉,虾仁,甜玉米粒,黑木耳,胡萝卜,绿豆粉丝和盐,胡椒粉,鸡精,香油搅拌均匀成馅。

3、醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,分成等份剂子8~16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

4、面皮中放入调好馅料,包成水晶饺生坯

5、水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上,入锅大火烧开,转中火蒸六分钟即可。


果汁排骨

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(5)

材料:排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

做法:

1. 排骨和橙子备好。

2. 排骨放在水里浸泡30分钟,去掉血水。

3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条。

4. 炒锅烧热油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄。

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料,翻炒片刻,让排骨入味。

6. 加入橙子肉和部分橙皮。

7. 再加入没过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟。

8. 如果还有汤汁就大火收汁,尝一下味道,如果淡了就放盐调味。

9. 清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋排骨味道更清新~


辣白菜豆腐汤

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(6)

食材:辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇

1、取若干辣白菜,加上清水。

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和 金针菇 ,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。


番茄炒豆腐

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(7)

材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。

做法:1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

4、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

5、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅


炝拌莴笋

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(8)

食材:莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺;

做法:

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,切丝、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;然后沥干水份,放入碗中;大蒜去皮,剁成蒜茸;辣椒切末;花生米用刀碾碎备用;

2、取一碗,加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香;

3、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的淋在莴笋丝上;最后撒上花生碎即可。


香辣扇贝丁

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(9)

材料:小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

做法:

1、小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

2、扇贝丁粘蒜香粉,裹上面包糠,入油锅炸至金黄色,捞出沥油。

3、锅底留油,下干辣椒节、花椒爆香,下西芹节和香辣酱炒匀。


红烧狮子头

推荐几道家常菜简单易做太美味了(家人最爱10道家常菜)(10)

食材:胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

做法

1.五花肉剁成馅,胡萝卜切成小碎丁,姜葱蒜切末备用

2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀,制成肉丸备用

3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液,将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸(表面金黄时捞出控油备用)

4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味,汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡

5.装盘


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