牛油果又叫乳木果，落叶乔木，高10-15米，直径1-1.5米；枝条密实，树冠开展，茎干粗壮，多弯曲。树皮厚，不规则开裂。叶子是长圆形的，幼叶在上表面生锈的柔毛，在背面背面无毛。中脉在上表面呈凹槽，下表面是圆形且非常凸。彼此平行，两侧略微凸起，萼裂片披针形，外部有毛；花有甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果为球形，直径3-4厘米，可食用，味道类似于柿子。种子为椭圆形，黄褐色，有光泽，侧面有疤痕。六月开花，十月开花。广泛分布于热带，中国云南的元江引种站的耕种面积很大。种子富含脂肪，是重要的食用油以及重要的工业和采矿油，也可以用来制造人造黄油和肥皂。
牛油果主要生长在热带地区。牛油果作为一种典型的热带水果，适合在光线充足，温暖潮湿的环境中生长。适合牛油果生长的地区的年平均温度通常在20度到26度之间之间。牛油果的大多数品种通常都不耐寒，抗性差的牛油果会在零度左右变干，只有像墨西哥牛油果这样的少数品种才能忍受零度左右的低温。牛油果种植区需要有足够的降水量由于牛油果根部较浅且树枝脆弱，因此最好在下风处选择种植区域。通常只要土壤肥沃，就可以种植。
牛油果繁殖有几种方法，例如种子繁殖和嫁接繁殖，但更常用的是种子繁殖。通常，在种子繁殖之前，必须选择土壤层丰富且深且排水良好的背风区域，以促进种子发芽。播种前，将种子播种并播种到沙床中。通常，植物间距为六米，行间距约为五米。混合不同类型的牛油果种子可以增加果树的授粉概率。如果嫁接幼苗，最好使用容器，通常是芽嫁接或腹部嫁接。所选择的嫁接幼苗可以以直径为一厘米，长度为约50至60厘米的方式种植。嫁接距离与播种距离基本相同，并且在嫁接和种植后三到四年会结出果实。
牛油果的生长与肥料，水的灌溉密不可分。通常，种植牛油果时，每年需要通过喷洒或与灌溉结合使用氮肥四次以上，这可以促进果树的生长。此外，刚成年的果蔬树，成年果树每棵植物的施肥量约为50公斤，通常在加倍后施一次有机肥料。这不仅可以使果实更饱满，而且可以确保来年牛油果的果实产量。在种植过程中，如果果树生长缓慢，相对较新的叶子生长相对稀少或叶子呈灰色，则意味着土壤缺乏氮，因此必须适当添加氮肥以维持果树的生长。同时，当水果中缺乏磷和钾时，应添加额外的磷和钾肥料。特别是当果实数量大时，最有必要及时施氮肥以补充果树生长的营养需求。
通常，在中国南部引入和种植的大多数牛油果在3月开花，果实可以在8月至9月成熟。嫁接和播种后，这棵树将在四到五年内开始开花结果。当牛油果的皮肤为黄绿色和红棕色时，可以在15至20厘米长时收获。通常，完全成熟的水果的皮肤颜色为深黑色，并且当水果变软时可以食用，未熟的水果是不可食用的。
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