煮肉炖排骨，用料太多难怪不好吃只需1种调料，猪肉入味又解馋哈喽，大家好我是大厨江一舟今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，我来为大家科普一下关于炖排骨怎样炖出来肉鲜嫩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炖排骨怎样炖出来肉鲜嫩
煮肉炖排骨，用料太多难怪不好吃！只需1种调料，猪肉入味又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年啦，相信家家户户都开始准备年货了吧？春节必不可少的肉类就是猪肉了，今年猪肉的价格真的是格外让人惊喜。最好的猪里脊肉价格也就在11元一斤，听说到过年的时候，猪肉的价格还不会上涨。对于喜欢吃肉的朋友来说，过年吃肉再也不用担心肉疼啦。
煮肉炖排骨时到底怎样做才好吃呢？很多朋友只要看到家里的大料，不管合不合适都往里面放，难怪炖出来的猪肉没有鲜味。煮猪肉炖排骨用料太多，反而不好吃。接下来我就把炖煮猪肉的4个小技巧分享给大家。在家炖煮猪肉的时候，用料无需太多。只需要一种调料就可以了。好啦，话不多说。接下来就和大家之间分享干货啦。
煮肉炖排骨的4大技巧No.1猪肉一定要放在清水中浸泡
不管是炖猪肉还是炖排骨，一定要记得把它放在清水中，浸泡半个小时。用清水把猪肉或者是排骨里面的血水浸泡出来，这样在下锅煮的时候就没有腥味啦。
不只是猪肉需要放在清水中浸泡，像我们在家炖羊肉或者是炖牛肉的时候，同样必须把生肉放在清水中，浸泡两小时以上。这是很多饭店炖猪肉的一大技巧。下次在家炖煮猪肉的时候不要忘记啦。
No.2不是所有的猪肉都需要焯水很多朋友不习惯把买回家的猪肉放在冷水锅中焯水，这一步就大错特错了。并不是所有的猪肉都需要焯水。像我们从菜市场里买回家的猪肉，大多都是鲜猪肉。就不用放在冷水锅中焯水，直接拿来炒着吃或者是炖着吃都是不错的美味。
如果是从超市买来的冷冻肉或者是冷冻排骨，一定要记得冷水下锅焯水。把里面的血水煮出来，开大火撇去表面的浮沫。浮沫全部撇干净，然后转中火把排骨或者是猪肉煮熟。
总结：鲜肉或者是鲜排骨不用先放入冷水锅中焯水，冻猪肉或者是冻排骨一定要记得放在冷水锅中焯水哦！焯水的时候只需要放葱、姜、料酒就可以了。
No.3只需放一味调料炖煮猪肉或者是排骨的时候，除了放入葱姜料酒去腥之外。最后一种调料必须放的就是山楂片啦。干山楂片可以软化猪肉里面的组织，这样在下锅煮的时候能够减少烹饪时间。而且还能有效地去除猪肉里面的腥味哦。山楂片具有去异增香的作用，下次在家炖煮猪肉的时候，一定不要忘记放山楂片。
No.4放盐很关键炖煮猪肉或者是排骨的时候，一定要记得最后放精盐哦。如果一开始放入精盐的话，会让肉类变得特别紧实。这样处理的猪肉又腥又柴，所以一定要记得最后放精盐。这一步大家学会了吗？
好啦，以上就是关于炖猪肉的正确分享啦。你还对此有其他更好的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
