近年来，人们的物质生活水平不断提高，健康意识也随之加强。至于饮食，人们不再满足于吃饱，而是要吃得健康，吃得放心。大家都知道腌制不宜多吃，否则会对健康有害，那么，卤味食品安全吗？美味的卤蛋能否放心食用呢？新东方食品带您一起揭秘。
卤制食品，腌制食品，虽然只有一字之差，但对健康的影响却是截然不同的。
卤制食品是将经过初加工的食物放入卤汁中，用中火慢慢加热烹制，使卤汁渗入其中，直至煮熟而制成的食品。只要操作得当，卤制食品食用是安全的。
而腌制食品则指的是禽、畜、鱼肉等食材经过熏烤腌制，或豆制品、蔬菜、瓜果等经过腌制发酵而制成的食品。大多数腌制食品含有较高的盐分，在腌制过程中还可能产生大量的亚硝胺，这种物质是目前公认的致癌剂。
卤制食品就没有这方面的担忧，但专家提醒您，食用卤制品，也要注意加工工艺。如果反复加热，也可能会产生少量有害物质。这是因为卤水中含有氯化镁，适当摄入对健康有益，但若大量食用可能导致中毒。
所以，如果您选择在家中自制卤菜，一定要留心时间，一般不建议卤制加热时间超过三小时，不然也会有安全隐患。
在购买带包装的熟食制品时，一定要注意包装要密封，不要有破损、胀袋的情况。正规企业生产的产品包装上都要注明厂名、厂址、生产日期、保质期等。选购正规厂家生产的卤制食品，即可放心食用。
如果自己挑选还不放心，可以直接认准新东方食品。新东方食品产品涵盖卤蛋制品、卤肉制品等3大系列100多种产品，食品安全有保障，每天换着吃不重样。
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