宅在家里的第三十四天(宅在家的第15天存货快没有了)(1)

宅在家的第15天,存货快没有了,我把方便面炒着吃,好吃到舔盘子。

记得读高中的时候,外面小饭店卖得最火爆的就是炒粉,长大工作了,自己一个人不常开火,又因为炒粉较其它的快餐便宜许多,所以吃得最多的便也是炒粉,结婚后却不常吃了,今天又重拾往日记忆,在家做一道炒粉当作忆苦思甜了。

宅在家已经有15天了,家里的存货差不多吃空了,单独把方便面泡着吃又觉得没营养,试着加入食材一起炒着吃,没想到炒出来的味道好吃到想舔盘子。拿方便面变着法子吃,也算传承了老祖宗的中心思想,没有条件就创造条件。

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国人讲究和,菜自然也讲究和。食材的搭配要和,所以往往大油里都要加入解腻的蔬菜进行调和;属性上要和,所以像凉性的食材里往往加入性热的佐料加以中和;味道要和,过于辛辣过于齁甜都不让人喜爱。所以炒方便面当然也要讲究和,单只是方便面哪能成呢,当然还得加点其它的料才行呀。

翻一翻冰箱,存货已经所剩无几了,配上点西红柿提鲜,再来点红萝卜和包菜(圆白菜)增加口感,再配上点鲜绿的葱花,啊哦!没葱了,就用蒜叶代替应该也是可以的吧。这样,所需食材就算是凑齐了。

下面就来看看这道主菜两吃的炒方便面怎么做吧!

番茄炒方便面

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所需食材:泡面、西红柿、胡萝卜、包菜(圆白菜)、蒜叶、油、盐、生抽(耗油)、老抽

准备工作:

1,胡萝卜洗净削皮切丝

2,包菜(圆白菜)叶取下,洗净切丝

3,蒜叶洗净切末

4, 西红柿放入80度左右的水里烫一烫,待皮开始起皱后,取出,将皮剥掉,切成丁

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准备工作做好后,就开始正式炒面了,一步步往下看,不要漏掉哦!

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1,等水开后把方便面放到锅里,煮1-2分钟左右,捞出,放入凉开水里备用。放在凉水里可以让面更加有弹性,后续炒面的时候也不会粘在一起。

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2,锅洗净烧热,放入油,再放入西红柿炒出汁,放入蒜叶小火炒出香味。

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3,待西红柿充分炒出汁后,放入红萝卜丝,快速翻炒至红萝卜丝发软,再继续放入包菜(圆白菜)丝,中小火翻炒。

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4,待包菜丝炒软后,下入已经煮好的方便面,快速中小火翻炒。

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5,待方便面均匀染上西红柿汁,放入适量的盐、生抽调味,如果家里有蚝油可以用蚝油替代生抽,味道更浓郁。最后放上老抽上色。

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6,将调料翻炒均匀,闻到香味就可以出锅了。

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一道美味的西红柿炒方便面就成功了,尝一口,面弹性十足,嘴里有西红柿的酸鲜,有红萝卜的甘甜,还有包菜的脆嫩,层次分明却恰到好处的融合在一起,是一种奇妙的体验。如果家里有香肠的可以切点香肠放进去,味道更好哦!

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技巧总结:

炒方便很简单,主要难在准备食材上,没有方便面可以用普通的挂面代替,北方的童鞋那就更不用愁了,分分钟做出来各种面条让我献上膝盖。如果家里没有胡萝卜没有圆白菜,这都不要紧,有土豆可以放土豆丝,有白菜可以放白菜丝,有黄瓜可以放黄瓜丝,总而言之,没条件创造条件也要上呀!

有童鞋可能会说你这没有肉啊,对啊,我这没肉!有肉我会不放吗(咆哮状)?家里有肉的,放点肉啊,有蛋的,放个蛋啊,我的菜谱里面怎么能这么狭隘,一成不变呢!

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