作为我们家多年的私房菜,芙蓉蛋占据一个很重要的位置,首先,它做起来很快;其次他吃起热乎乎暖和和而且还很营养。接下来给大家讲解一下我们家的做法吧。

用料


鸡蛋 2个 猪肉 适量


盐 适量 橄榄油 少许


耗油 少许 海鲜酱油 适量


鸡精 少许 红薯粉 少许


小葱 适量 温水 适量


做法步骤

1、把肉剁碎,我比较喜欢自己用刀剁,感觉吃起来有嚼劲儿一些。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(1)

2、肉沫加盐、酱油(少许,后面还会加点儿)、水、耗油、橄榄油搅拌均匀,然后放置备用,去准备蒸蛋。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(2)

3、把鸡蛋打在碗中,加入盐和温水,开始搅拌。可以多搅一会儿,搅拌好之后,把表面多余的泡泡清掉。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(3)

4、锅中烧水,水开后把盛鸡蛋的碗盖上保鲜膜,再用牙签扎几个小洞,然后放锅中开始蒸,8-10分钟就可以了。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(4)

5、出锅之后的样子,感觉好嫩好好吃的样子。这会儿就可以换炒锅,开始炒制肉沫。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(5)

6、锅中放油,油热之后放入之前腌制的肉沫开始翻炒(想炒出来的肉沫好看点儿可以在放肉沫之前先放豆瓣酱炒红油,再放肉沫炒),然后加入酱油,鸡精。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(6)

7、肉沫准备起锅前,再加入提前准备的红薯粉水(就是红薯粉和水混合在一起),适量即可,不要加太多了。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(7)

8、肉沫就会变成这种样子,准备起锅吧。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(8)

9、直接把肉沫放在鸡蛋上,再撒上点葱花,完美。

家常芙蓉蛋做法(肉沫芙蓉蛋的做法步骤图)(9)

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