花甲是一种比较常见的海鲜，物美价廉，它含有优质的蛋白，而且热量还比较低，它还具有明目化痰，滋阴补肾的作用，能降低胆固醇，预防一些慢性疾病，对于女性来说花甲还有一定的美容养颜的作用，在调养皮肤方面也有一定的效果。
花甲的做法很多，今天分享一道花甲的简单的做法：花甲蒸蛋，简单易做，口感鲜嫩，营养翻倍。
材料：花甲200克，鸡蛋三只，葱，蒸鱼豉油，
制作方法及步骤：
1. 花甲洗净，用淡盐水加几滴油浸泡两小时；
2. 锅中烧开水，放入花甲，花甲开口就可捞出爽水备用；
3. 鸡蛋中加少许盐，加入与鸡蛋液大约1：1的温水搅成均匀的蛋液并除去蛋液上的浮沫；
4. 干净有一点深度的盘子，将花甲开口朝上排放在盘中，再均匀均地淋上鸡蛋液，上锅蒸十分钟左右；
5. 蒸好的蛋上加些蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一点热油，就可开吃了。
鲜香的花甲配上爽滑的蒸蛋，如此鲜嫩无比的美味，还不赶紧来上一盘解解馋。
小贴士：
1. 花甲要用淡盐水加几滴油，让花甲吐清泥沙；
2. 蛋液用温水调和，蒸出来会更嫩滑；
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