天气太热啦，这几天小编真的一点胃口都没有。当然要保证每日三餐都要吃，如果好吃的就吃不好吃的就不吃这样都会造成吃不下饭或者没胃口。芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。薹芥菜、芽芥菜，又叫儿菜，还有如芥蓝，则是中国特产蔬菜。酷暑天，我家隔三差五必吃这道菜，2元1大把，清凉解暑又开胃！营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
辣椒炒芥菜丝
By 柠檬果儿mzj
配料：
腌大头菜 350克、蒜 8克、葱 6克、干辣椒 4克、鸡精 3克、花生油 5克、水 适量
烹饪步骤：
1.将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段。
2.将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份。
3.洗净控干水份。
4.锅中放入油，烧热，放入葱爆香。
5.加入大蒜，炒香。
6.加入干辣椒段，炒出辣味。
7.放入芥菜丝。
8.翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了。
9.装盘。
烹饪小贴士：
1、这道菜不用放盐，芥菜疙瘩本身就带有盐分，在放入盐，就太咸了，不健康哦。
2、这道菜多放点油，炒出来的咸菜才香，才好吃。
3、芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
大家还知道哪些芥菜的做法呢？
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