“写春联，剪窗花，灶神爷前吃糖瓜。扫尘土，理头发，游子可归家。”
北方地区是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，是中国民间传统的祭灶日，称“小年”，也被称为灶王节。
小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
小年，教你蒸个年糕吧，一拌一蒸0技巧，按我的配方做，贼简单，所有配料拌一拌，第一次做就100%成功！
“年年糕”，谐音“年年高”，寓意人们的工作和生活一年比一年提高，事事顺利。同时小年吃年糕还有一个说法，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。
年糕的做法很多，有糯米的、粳米的、大黄米的等等。
今天分享一个奶香红豆年糕，软糯Q弹，甜香温和，好吃不腻，无论是切大块，还是切小片，颜值高，味道好。
而且，年糕里还加了红豆，营养更好。红豆有很好的祛湿消肿的作用，而且可以促进排毒，加速脂肪的燃烧，女人常吃，曲线玲珑更苗条哦！
这个年糕，不仅好吃、营养，而且做法也很简单。随手拌一拌，不用发酵不用整形，有个蒸锅就能做。
新年做糖，还不如来做它，好吃营养不上火，新手也零失败！
材料：红豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小时
模具：9寸小烤盘，如果没有，用耐高温的保鲜盒之类的也可以
做法：
1. 红豆150克洗净，加水浸泡一个晚上。豆子吸水性强，浸泡的时间要足够，会胀大很多。
2. 泡好后的红豆加入适量水，用高压锅上汽后转小火，煮30分钟左右。如果是用电压力锅，也很方便，转到炖“蹄筋或豆类”那里，就可以了。
注意：豆子的吸水量很大，水千万不要加太少，看我的，差一点翻车，哈哈。如果没把握，宁可多加一点，否则豆子焦糊了就没办法吃了。水多了，红豆汤可以直接喝，或者用汤来做下一步，一点也不会浪费的。
3. 红豆中加入牛奶、糯米粉、糖，搅拌均匀。
4. 牛奶不要一下子全部加入，糯米粉的吸水性不同，可以预留一部分，只要能混合成流动的泥状就可以。
5. 把混合好的红豆糊，倒入模具中。我用的是一个9寸的小烤盘，事先垫了油纸，便于脱模，直接拎出油纸即可。如果没有油纸，那么，一定要在模具内部刷油。
如果没有模具，也没有关系，任何一个耐高温的容器都可以，比如保鲜盒啊、碗啊、盘啊等等，八仙过海，各显神通吧。
6. 最后，连模具蒸半个小时就可以了。我用的不是烤箱，是蒸烤箱，不用烤，只是用蒸的功能。这种蒸很久的，用蒸烤箱比较方便，不用看火，不用担心水蒸干，也不用担心滴水，定好时间，自动会关火。
没有蒸烤箱也没关系，有个蒸锅都可以做。不过，大多数普通蒸锅的锅盖容易滴水，所以，如果用普通蒸锅，记得在上面盖个大盘子，或者耐高温的保鲜膜等，这样蒸出来的红豆年糕表面更好看哦。
7. 时间到，出锅，可以连油纸一起拎出来。
热的时候很软很粘，一定要冷透了再切哦！
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