虽说春天的气温
总是让人捉摸不透
可吃货们的舌尖
早已躁动不安
尤其那些鲜掉味蕾的野菜
更是春天里不可或缺的美味
不过一提野菜的做法
吃货们似乎就陷入了一个怪圈
总感觉无论怎么做都不太对味儿
你会做蒸菜吗？最拿手的蒸菜是什么？欢迎在评论区留言分享你的小窍门。
你是不是也有这样的困惑，每次在家蒸野菜，不是面粉的用量控制不好，就是蒸好后团成一团儿，吃起来的口感差强人意？
别担心，这次就教你一招，让你在家轻轻松松就能做好蒸菜。不仅颜色鲜艳，吃起来味道也不比饭店的差哦。
巧做蒸菜
食材
面条菜/食用油/澄粉/蒜/生抽/白糖/香醋/香油/
做法
1.面条菜提前清洗干净，沥干水分（这一步一定不要省略，一定要把水沥干净哦）；
2.将准备好的食用油淋在面条菜上，然后拌匀（食用油的用量不用太多，这一步主要是为了锁住面条菜内的水分）；
3.将准备好的澄粉加入到面条菜里搅拌，澄粉的用量每次可以少加一些，多加几次，一定要让每颗面条菜上都挂了一层薄薄的澄粉才行。（澄粉可以让面条菜吃起来既有面粉的口感，却不会太厚重，也会防止菜叶在蒸制的时候团在一起。如果家中没有澄粉，也可以用面粉代替）；
4.上锅蒸制；PS：蒸菜不宜蒸制太长时间，冷水上锅的话大概蒸上十分钟；如果水开后上锅的话，蒸上六七分钟就可以；
5.趁着蒸菜的功夫，可以先调料汁；大蒜切碎放在容器里（喜欢吃蒜的可以多加一些），倒入生抽、香醋、适量白糖后搅拌均匀，最后再加入一些香油就可以了；（白糖不仅可以中和酸味，还有提鲜的作用）
6.蒸菜蒸好后要赶紧出锅，尽快用筷子挑散。不要放在锅里焖，否则蒸菜的口感就软塌塌的，最后浇上料汁就行；
巧做蒸菜
蒸好的面条菜颜色翠绿，和蒸之前的差别不大，而且根根分明，几乎没有团在一起的。吃的时候自下而上翻动搅拌，浇上去的料汁就均匀地裹在了食材上。入口软绵绵的很有口感，配着酸甜可口的料汁吃起来很开胃。
小编有话说
掌握了这个窍门，可以适用于任何蒸菜。蒸胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿等都不在话下哦。
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