大家好，今天用番茄搭配豆腐分享一道美食。番茄也就是西红柿，原产地是南美洲，如今被中国南北方广泛栽培种植。可以生食、熟食，也可以加工成番茄酱食用。番茄营养丰富，独家高含量的营养素是番茄红素，这是一种抗氧化的有效成分，现代人使用手机及电脑的时间比较多，番茄还可以缓解眼部的干涩与疲劳。大家都知道维生素C可以起到重要的美白作用，番茄中的维生素C含量是各种果蔬中的佼佼者，可以减少黑色素的沉淀。同时，维生素还可以进骨胶原的合成，清除血液中的杂质和垃圾。对于爱美人士来说，番茄可以消除体内的脂肪和糖类，有助于减肥及增强身体代谢。如今正值冬季，今天为大家推荐的这道番茄豆腐蛋汤，既含有丰富有营养物质，做起来简单易学，也可以在这个寒冷的季节为大家带去一些温暖与甜蜜。下面，一起来看看这道美味的汤品是如何制作的吧。
【菜名】番茄豆腐蛋汤
【制作食材】番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，白玉菇，食盐，鸡精
【制作步骤】
- 首先我们准备大概2元钱的豆腐，豆腐要像那种不老不嫩的豆腐，老豆腐吃着不入味，嫩豆腐非常容易碎，然后把豆腐切成大概1厘米的片，再改刀切成1厘米的条，最后切成小方丁。
2.接下来准备1元钱的白玉菇，先给清洗一下，清洗干净后切成小段待用。大概2到3厘米个样子就可以了。白玉菇营养非常，我们平时要多吃一些。
3.接下来准备一个番茄，先把番茄清洗一下，洗净的番茄去掉根部，先切成片，最后切成小块，切点葱花备用，家里没有葱花的也可以用香菜。接下来锅中烧开水，放入白玉菇焯水，焯水可以去除白玉菇的异味，焯水至断生，焯水时间不用太长，时间太长的话白玉菇的营养会流失，然后控水捞出。
4.接下来再把准备好的豆腐倒进去焯水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，焯水大概2分钟，2分钟后控水捞出来。
5.接下来起锅烧油，油热后放入葱花炒香，然后放入番茄，先把番茄炒出汁，放一勺食盐翻炒一下，加入适量的清水，倒入焯过水的豆腐、白玉菇，开大火煮开。
6.水开后放入适量的食盐调味，一点点鸡精，最后淋入鸡蛋液。淋鸡蛋液的时候我们要注意方法，要慢慢地淋入，开大火将蛋液煮熟，即可出锅装盘。一道美味的番茄豆腐蛋汤就做好了。这样做出来的汤喝起来汤鲜味美，里面有豆腐，白玉菇，鸡蛋，西红柿，营养丰富，喜欢这道汤的朋友可以收藏起来试试。
【小贴士】
- 葱花要切成两份，一份起锅烧油的时候炒香，另一份汤品出锅后加入葱花点缀。汤品看上去色香味俱全，不仅菜相上乘，喝起来也会更有胃口。
- 这道菜谱推荐大家把豆腐焯一下，其实，不焯也是可以的。焯豆腐的原因主要是为了去掉豆腐本身的豆腥味，但是很多人对豆腐味是喜欢的，不介意的，那么这个步骤是可以省略的。不过，焯出来的豆腐口感会更好，吃起来更滑嫩。
- 如果想要汤品更稠浓的话，最后一步也可以加入水淀粉勾芡，根据个人喜好选择即可。食用盐也要分两次放，一份是炒番茄的时候放，另一份是水开后再放。汤品的口味建议宜淡不宜咸，淡的话可以再加些食盐，如果咸的话就很难补救了。
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