这是一个有意思、值得思考的问题。有意思是在于，作为家具制造商，我们制作并销售了很多黑胡桃木家具，却很少反过来深入思考黑胡桃木为什么被消费者和设计师喜欢。值得思考是因为细想的话，这道题的答案不仅仅是“因为黑胡桃家具漂亮”这么单一。
首先说明这个答案并不绝对，它来自我个人的经验，供大家参考。下面我尽量言简意赅。
第一点原因是产品自身过硬：黑胡桃木颜色深沉，纹理丰富明晰，制作出的家具装饰性强、极具品质。
我们可以看出两点黑胡桃木的特征。一，它是深颜色的木材；二，它的纹理明显且丰富。书中关于黑胡桃材性的描述是这样的：“黑胡桃木的心材是暗棕色至红紫黑色，具有高辨析度纹理，时常是卷缩状波形或直形纹理。”简单说就是黑胡桃的颜色深沉，纹理独特，漂亮大气。
我们来对比下目前国内家具制造商常用的一些进口木材纹理与颜色特征，这些木材主要产自北美。
北美进口木材纹理与颜色对比
这些木材中，黑胡桃的颜色最深，纹理特征较明显。深颜色的木材更具品质感，大面积的黑胡桃木的纹理图形具有很强的吸引力与装饰性。同时，黑胡桃木的表面处理效果极好，木蜡油涂装后很温润、有质感。
在北美和欧洲进口木材中，黑胡桃木一枝独秀，但国内家具市场还有更名贵的木材，相信各位也了解一二。它们以红木为主，包括紫檀（檀香紫檀/小叶紫檀）、黄花梨（降香黄檀）、红木（交趾黄檀/大红酸枝）、缅甸花梨（大果紫檀）以及楠木（小叶桢楠）等。我们继续用黑胡桃木对比这些木材：
黑胡桃木家具与名贵木材制作的家具对比
紫檀颜色深沉，庄严肃穆；黄花梨则优雅温润，纹理丰富多变；红木颜色偏红纹理粗犷，稳重富丽。如果不考虑它们的历史与文化价值，只看视觉效果，在颜色、纹理与表面质感上黑胡桃木的表现并不逊色于其他几种木材。做个有意思的假设，如果受众群体是年轻人，我觉得黑胡桃与黄花梨更受喜爱，相反，受众群体是年长者的话，紫檀与红木更胜一筹。
现在该“万木之王”柚木出场了。缅甸柚木的价格高于最高等级的黑胡桃木，在国内有很高的知名度。称它为万木之王原因是它具有出色的物理和力学性质：极其稳定、非常耐用、耐火、耐腐蚀，适合造船、地板、园林家具以及室内家具。
黑胡桃木与缅甸柚木特征对比
柚木的颜色是金褐色至红棕色，直木纹较常见，其次是波形纹理与带墨斑的纹理。与黑胡桃木相比，柚木的纹理相对简单，颜色似蜂蜜，温暖明亮，常被用来制作中古风格（Mid-Century Modern）的家具，它的受众群体要小一些。
黑胡桃木家具与柚木家具风格对比
通过上面的对比，无论常见的北美进口木材，还是价格更贵的红木与柚木，黑胡桃木都有自己的优势。产品过硬，出色的视觉效果在世界范围内都受到认可。
第二点，黑胡桃木材供货量稳定、品质稳定、价格稳定。
这点非常重要，稳定的供应让全世界范围内的家具制作商都可以使用黑胡桃木制作家具。不用担心缺货，木材的品质很差或者木材价格忽上忽下这些问题。
国内广泛使用的黑胡桃木是美国黑胡桃，还有欧洲胡桃木，但使用量很少。美国黑胡桃木仅产自北美，以美国为主，黑胡桃木是美国少数人工栽种和自然再生的树种。我分享一些关于美国阔叶木的资料，以便各位更详细的了解为何黑胡桃木在全球被广泛使用。
美国是全球最大的阔叶木出口国。
美国是目前世界上最大的阔叶木木材生产国和出口国，其出货量约占全球总量的20%。尽管很多国家的经济存在持续的不确定因素，但在过去几年，美国阔叶木出口量仍然稳步上升，其中特级阔叶木板材出口量在二十年的时间内已从不到 15% 猛增至 50% 以上。美国最先出口的是成熟的欧洲市场，自上世纪90年代进入亚洲市场后，出口量呈指数级增长。目前中国已成为美国木材的最大出口国，出口量超过其他国家和地区之和。
美国阔叶木锯切与加工基地
美国阔叶木森林的可持续发展是世界领先的。
每一种美国阔叶木的生长速度都远远超过采伐速度。鲜有其他国家在阔叶木森林的可持续性方面能够取得像美国这样成功。美国森林中几乎所有的商用阔叶木数量均呈快速增长之势，根据美国农业部(USDA)的统计数据：
• 1953至2012年间，美国阔叶木的立木蓄积量从52亿立方米增加到120亿立方米，增幅超过130%。
• 2007至2012年间，美国阔叶木年增长量24亿立方米（即使在砍伐之后并考虑到自然死亡率之后——大约折合每秒增长4立方米。
• 美国阔叶木森林趋于成熟，越来越多的树木在砍伐前都能长到规定尺寸—直径至少为48厘米的硬木数量在1953至2012年间已从3亿立方米增加到27亿立方米，增幅高达四倍。
• 美国阔叶木森林和硬木软木混合型森林的总面积在1953至2012年间已从9,900万公顷增加到11亿公顷。这一数据在整个60年期间一直呈增长趋势，并且在2007至2012年间始终保持每年40.1万公顷的增幅——相当于每分钟增加一个足球场大小。
生长速度远超砍伐速度的美国阔叶木森林
美国阔叶木板材有严格的分等规则，这帮助制造商获得期望的质量等级。
对于制造商来说，板材的长度、宽度、厚度、缺陷、干燥收缩率及质量可用性等方面非常重要，因此NHLA（北美硬木板材协会，已有100多年的历史）制定了分等级规则。NHLA分等规则为全球买卖双方在专业的阔叶木板材交易中提供了通用的语言，制造商所购板材的等级决定了其生产成本和材料利用率。高等级木材包括FAS、FAS单面 (FAS/1F)和特选级，它们最适合于生产尺寸较长、表面光洁的装饰线条、细木工制品，如：家具、木门框和建筑室内装饰材料，这些产品需要使用大量宽幅面的长板材。普通级别的木材主要是普1级 (No. 1C)和普2A级 (No. 2AC) ，它们适用于橱柜、大部分家具零部件、以及支架和地板条。分等规则帮助买家判断每块板材的价值与潜在用途，最终获得合适的板材。
综上所述，可持续发展的美国阔叶木为全世界的制造商和终端客户提供了大量的不同颜色、纹理和性质的木材，黑胡桃木是其中的精品。分等级的实木锯材可以满足不同项目的需求，包括不同档次的家具。这是黑胡桃木在全世界流行的重要原因。
不同国家品牌的黑胡桃木家具
相反，前面提及的檀香紫檀、交趾黄檀、大果紫檀以及缅甸柚木等名贵木材产地以东南亚为主，由于濒临灭绝，很多已被列入濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）附录中，属于贸易管制类货物，严禁违法进出口。
除了不合法与濒临灭绝之外，很多产自东南亚、非洲以及南美洲的木材以原木形式进口到国内，没有经过科学的干燥与分级，造成制造商无法获得稳定的高质量木材，材料利用率低，生产成本高，这也影响到最终家具的品质，并且抬高了销售价格。
第三点，黑胡桃板材的价格跨度大，受众群体广。
美国出口的近10种阔叶木中，黑胡桃的整体价格是最高的，其次是樱桃、硬枫，而白蜡木相对便宜些。最高等级、8/4英寸厚（5厘米）的黑胡桃的价格是20000元/m³左右，但对比前面提及的名贵木材仍有较大差距。我根据经验整理了其中一些木材的价格，如下图。
市场上家具的价格一般是和木材价格正相关，所以，与其他更贵的木材相比，黑胡桃的价格更有优势，客户的接受程度更高。
黑胡桃与其他名贵木材家具价格参考
美国阔叶木中，即使同一种木材，不同品牌与不同等级之间也会有较大差异。比如黑胡桃的高端品牌MIDWESTWALNUT（国内称为三撇）4/4英寸的黑胡桃，它的普二级的价格是8000元左右，FAS级则是16500元左右，价格相差一倍多。家具的选料标准、用料尺寸、结构复杂度以及制作工艺的不同，都会直接影响最终成本，这也是国内的黑胡桃家具售价差异较大的主要原因。
市场提供不同价格的黑胡桃木家具
最终，终端客户根据自己的预算选择不同档次的黑胡桃木家具。无论预算紧张还是充裕，市场上琳琅满目、高中低档的黑胡桃家具早已做好准备。所以当价格不是问题后，产品过硬，颜色深沉、纹理丰富、装饰性强的黑胡桃木家具成为市场的新宠只是时间早晚的事情。
珍贵的黑胡桃木被大家追捧绝不是偶然。除了上面提及的三点，中国风头正盛的实木家具内需、新兴中产阶级的崛起以及美国阔叶木外销委员会在世界范围内的持续推广也是黑胡桃木流行的原因之一。
木材是大自然馈赠的天然材料，外观美学是黑胡桃木最具吸引力的特征之一，我相信黑胡桃木将会长期流行下去。这对家具制造商是有利的，尤其是当我们可以使用高质量的耐用木材制作出高品质的家具。
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