我炒菜喜欢多种食材一锅出，特别省事。像我们三口之家，人口少，一锅杂炒，再准备一份汤，搭配主食，一顿饭就解决了。不浪费，不糊弄。
可以搭配一锅出的食材有很多，只要搭配的好，食材之间的味道相互渗透，个人感觉比单独炒好吃多了。
多食材搭配的菜品没有定式，根据自己的口味搭配，花样多不胜数。像我今天分享的这道菜，4种食材搭配。你也可以根据自己的需要替换里面的任何食材，做法简单，不费时间，营养和味道都很好。可以试试看，省心省事，滋味不错。
【西兰花木耳烧豆腐】
【材料】豆腐、西兰花、五花肉、木耳
【调料】盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜丝、蒜末
【具体制作步骤】
1，豆腐切成薄块，这里的豆腐最好用老豆腐，豆香味特别浓郁，煎的时候也不容易碎。五花肉洗净，切成薄片。
2，木耳泡发后搓洗干净，比较大朵的可以撕小块一点。西兰花切成小朵，然后用清水淘洗一遍，最好再用盐水泡几分钟，接着再淘洗干净，这样可以去除西兰花里面的尘土和虫卵。
3，西兰花开水下锅，大火焯水30秒后捞出用凉水冲凉备用。西兰花捞出之后把木耳倒入开水中，大火焯水1分钟，同样捞出备用，这里木耳就不需要过凉水了。
4，平底锅倒油，油热后把豆腐块倒入锅中，借助筷子把豆腐块在锅底铺平，中小火交替着把豆腐煎至两面金黄。然后盛入盘中备用，锅底留少许油。
5，把五花肉倒入锅中，中小火煸炒出里面的油脂。这里火不能开大，大火五花肉容易炸锅溅油，而且也不容易煸出里面的油脂，还易糊锅。
6，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，记得在这时加入辣椒一起炒香。
7，加入1勺料酒、1/4勺老抽、1勺生抽翻炒均匀，炒出酱香的气味。这里的料酒可以去腥，老抽调色，不要放多。生抽调味，增加鲜味。
8，倒入煎好的豆腐块，再加入半碗清水。盖上锅盖，中小火烧3~5分钟，让豆腐入味。烧的过程中要开盖看一看，不要糊锅了。
9，倒入焯水后的木耳和西兰花，大火快速翻炒均匀。西兰花和木耳都是熟的，不要久炒。
10，最后加入半勺蚝油和适量盐调味，再次翻炒均匀就可以出锅了。
食材和味道都特别丰富的一道菜。多种食材搭配，营养全面，滋味十足，值得一试。
小贴士：
1，西兰花焯水后如果不是立即用，需要用凉水过凉。以免焖在一起，颜色变黄，口感变软。
2，煎好的豆腐需要加水烧几分钟，这样做出的豆腐汤汁饱满又入味。
3，焯水后的西兰花和木耳都已经熟了，炒的时候大火快炒即可，不要久炒影响口感。
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