夏天除了是小龙虾的季节,还是鳝鱼的季节!今天要和大家分享一道红烧黄鳝的做法。

鳝鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,十分的适合烹饪。而红烧鳝鱼,微麻微辣,口感香糯。

怎么样红烧黄鳝(夏天一定要吃的红烧黄鳝)(1)

02

烹饪方法

那红烧鳝鱼要怎么做才好吃呐?

原材料:

处理好的鳝鱼、嫩笋、青红二荆条、泡椒、豆瓣、胡椒粉、料酒、独蒜、生姜、盐、味精、花椒油、辣妹子酱

烹饪方式:

1、将鳝鱼切成段,竹笋、青红二荆条、生姜切成条状,泡椒与豆瓣放在一起剁细;

怎么样红烧黄鳝(夏天一定要吃的红烧黄鳝)(2)

2、锅中加水、胡椒粉、料酒,将鳝鱼放进去焯水后捞出;

3、锅中加清水,烧开后将竹笋放进去焯水捞出。;

4、锅烧热下油,倒入独蒜炸香捞出;

5、锅中留油,将剁好的泡椒豆瓣、辣妹子酱倒进去炒香之后加水烧开;

6、将汤里的渣捞出,下入鳝鱼、焯好水的竹笋、姜条、青红二荆条,然后放入盐、味精、花椒油调味;

怎么样红烧黄鳝(夏天一定要吃的红烧黄鳝)(3)

将锅内食物煮熟之后即可盛出装盘。

怎么样红烧黄鳝(夏天一定要吃的红烧黄鳝)(4)

,