它俩才是绝配，不加一滴油，清香爽口，孩子吃了长个不长胖
小白菜，春天必吃的新鲜蔬菜，脆嫩爽口，蘸酱吃、小炒、煲汤都是美味，和豆腐是绝配，二者搭配钙含量更高，而且物美价廉，常食能促进人体的生长发育，孩子长个不长胖，还能促使细胞发育并增强大脑的记忆能力。我家春天就爱这个菜，三天两头做一次，不加一滴油，风味独特，口感滑嫩，清香爽口，老人孩子都爱喝，可谓是一种价廉物美的高蛋白营养品。好吃又省事，补钙健脑还暖胃。
两个多月没去早市了，昨天出去一趟，早市人很少，市场很清淡，基本上是有店面的商家营业，可以买到包子、馒头、饼之类的，都自觉排队，没有拥挤，人们的防疫意识还是很强的。蔬菜水果偶尔能看到，不多，也是在院子里。 回来的路上看到路边还有一些，冻货还有卖的，不过无人问津，蔬菜不多，价格有高有低，蒜薹8元，番茄5元，旱黄瓜2.5元，虽然东西很少，却碰到了我想买的小白菜，这小菜特别新鲜，2元钱买一捆，可谓是物美价廉，顺便就买了一块豆腐，回来先煲个汤。
小白菜丰富的维生素C，大量粗纤维可促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。而且小白菜含钙量高，是防治佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜，经常食用颇有益处。黄豆营养价值高，补充钙质，营养大脑非他莫属，素有“植物肉”之美称。做成豆浆或者豆腐，因为含有丰富的植物蛋白以及钙等物质，营养不比牛奶差，还物美价廉而备受大众喜爱，与小白菜搭配真是珠联璧合，老人孩子要常吃，老人防止骨质疏松，孩子长个不长胖。
【白菜豆腐汤】所需食材：小白菜1把；豆腐半块；小葱适量；鸡蛋黄1个；水淀粉适量。
做法及步骤：
买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗捞出。豆腐准备半块就够，清水冲洗一下。
取半块豆腐切块，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水，水开捞出备用。
就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。
小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎，这道汤不加油，大葱可以多放点，特别提味。
所有的食材都准备好。
锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。
鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中，这样蛋黄比较散不成片，喜欢成片的直接倒入锅中就好。
最后下入白菜碎，看这颜色多诱人，焯过水的白菜颜色嫩绿，特有食欲。加入盐、胡椒粉调味，倒入葱花，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。也可以加香油或者橄榄油或者喜欢的油调味，我什么都没加，特别清淡可口，汤汁都不剩。
出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子抢着喝喝。
清香爽滑的白菜豆腐汤，早餐的最佳伴侣，做法简单，营养丰富，孩子常喝有利于长身体，老人常喝还可以预防骨质疏松，提高记忆力，增强免疫力。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，也希望多提宝贵意见，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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