夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(1)

芒种后,记得给家人多吃这瓜类蔬菜,清热去火除烦躁,才卖3元1斤。今天是芒种节气,又名“忙种”,是夏季的第三个节气了,这个时节正好是高温多雨的气候,非常适合种植谷类农作物。与此同时,这种高温,雨量充沛的气候,对一些蔬菜瓜果的生长也创造了非常优渥的自然条件。很多适合夏季的时令瓜果蔬菜也都开始大量上市了,冬瓜、苦瓜、西瓜等就是其中之一,芒种后气候炎热,这个时候又忙农事,高温酷暑的气候,就要多喝水,饮食上也适合吃一些清热解暑的菜肴。

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(2)

苦瓜就是非常不错的选择,苦瓜本身自带苦味,很多人就是因为这个苦味而不爱吃苦瓜的,但我们当地人喜欢吃苦瓜,就是因为喜欢这个入口虽苦,但会回甘的味道,尤其是大夏天的,吃它能清热解暑,肠胃也特别舒服。苦瓜中含有丰富的维生素,夏天气候燥热,适当的吃一些苦瓜能泄去心中烦热(燥热),排除体内毒素。不仅能起到很好的清凉败火作用,还能清心明目,是夏季不可错过的时令蔬菜之一。我们当地的苦瓜现在一般在3块多一斤,还是比较实惠的。

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(3)

苦瓜的吃法也有很多,凉拌效果最佳,也可以拿来清炒、煲汤等等,都是各有风味。我们家夏天吃苦瓜喜欢拿来煲汤或者是炒着吃,都特别赞。如果不喜欢苦瓜的味道太苦的话,切片后可以先用盐腌制一下,然后挤干苦水,清洗干净再炒,这样苦味就淡很多了。我们家夏天就喜欢吃这个苦味,所以都是直接烹饪了。这里要分享的苦瓜吃法是:苦瓜炒豆豉鲮鱼。苦瓜除了可以搭配肉菜一起炒之外,搭配这种豆豉鲮鱼罐头来炒,也是别有一番风味呢,豆豉鲮鱼罐头独特的风味跟苦瓜搭配在一起炒,清香开胃,下饭吃特别赞。夏天我们家基本上隔三差五吃一次。6月,这瓜类蔬菜正当季,清新爽口,清热去火还明目,难吃也要吃、对身体有益。接下来一起来看看详细做法吧。

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(4)

【苦瓜炒豆豉鲮鱼】

准备食材:苦瓜一个、豆豉鲮鱼罐头一个、

准备配料:油盐适量。

详细做法:

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(5)

1、苦瓜去籽去囊洗干净切片装盘待用、豆豉鲮鱼罐头倒入碗里待用。

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(6)

2、锅烧热,热锅凉油将苦瓜下锅翻炒。

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3、翻炒片刻,炒至苦瓜断生,加入豆豉鲮鱼块下锅一起翻炒,翻炒均匀,最后加入少许盐调味,炒匀即可。

夏天吃什么蔬菜最适合呢(这瓜类蔬菜正当季)(8)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜炒豆豉鲮鱼就做好啦。这样炒出来的苦瓜清香爽脆,豆豉鲮鱼独特的鲜香和苦瓜搭配在一起,既能淡化苦瓜的苦味,还能有很好的提鲜作用,这两样食材搭配在一起炒,夏天吃再合适不过了,清香开胃,还清凉解暑,适合全家人一起享用。吃腻了猪肉炒苦瓜,不妨试试换这种搭配做法。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、苦瓜的白色瓜囊建议去掉,比较苦,而且营养口感。担心苦瓜太苦还可以加入少许盐腌制一下,然后挤干苦水,清洗干净再炒,这样苦味会淡很多。

2、豆豉鲮鱼罐头是现成的半成品了,里面本身就已经有足够的配料和味的了,所以我们搭配苦瓜一起炒的时候,就不需要再额外加入调味料了,加少许盐调味即可。

3、苦瓜很容易熟透,炒制的时间不宜太长,大火翻炒至断生即可,炒的时间久了会影响其脆嫩的口感。

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