原生态小院自然生长了好多马兰 初夏时节的马兰有点老 凉拌口感差了 浪费了多可惜呀！ 割下马兰 洗净 开水烫一下 放冷水中浸泡至凉透 拽干水分 摊开看着阳光慢慢的将马兰头的水分收干 变成了马兰干 收获的马兰头干和肉一起炖 味道好的不的了 马兰干烧肉也是上海的一道传统名菜。具有清热解毒。明目。利尿消肿的功效。
By 503飞啊
用料
- 五花肉 1000克
- 马兰干 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 几根
- 姜 二大片
- 冰糖 一大块
做法步骤
1、五花肉洗净切成块
2、冷锅冷水煮开二分钟后捞出冲洗干净
3、洗净的五花肉放入炒锅中
4、加老抽上色
5、加生抽 料酒 葱姜翻炒均匀
6、加冰糖 再加开水 水量基本与肉齐平
7、盖盖大火煮沸约10分钟左右后
8、取适量马兰干
9、冲洗一下 后再冷水泡10分钟左右
10、沥干水分放入铸铁锅里
11、将炒锅中煮沸的肉 倒入铸铁锅里
12、盖盖大火煮沸后转小火焖煮
13、这是煮了30分钟后的
14、一小时后
15、开大火收一下汁
16、除去了肉的腻感留下了马兰的清香 味道好极了
17、特别的味道 诱惑到你了吗？
18、味道嗲得不得了 再来碗米饭～
小贴士
煮的时间按个人对肉软硬的喜好来 不要将汁收的太干
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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