五花肉切成大片把切好的肉片焯水，我来为大家科普一下关于老北京正宗打卤面的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
老北京正宗打卤面的做法
五花肉切成大片。
把切好的肉片焯水。
准备好葱姜、大料。
把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块。
锅中放入油爆香葱姜碎。
下入煮好的肉片翻炒。
加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀。
下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
均匀的撒上用香油打散的蛋液。
加入鸡精调味即可。
把面条煮熟，
趁热捞在碗里。
浇上卤汁即可。
