每到看到肥肉相间的五花肉是不是已经垂涎三尺了,简直是人间美味。然而,大快朵颐的同时身体却承受着不同程度的损害,不妨来了解一下五花肉在体内消化的全过程,危害一目了然。

五花肉不适合减脂吗(一块五花肉是如何运输脂肪的)(1)

五花肉是如何在体内被消化的?

1、嘴

夹起五花肉后直接放在嘴巴中狼吞虎咽,但口腔中仅仅有唾液淀粉酶,无法对五花肉进行化学消化,也不会分解出造成肥胖的脂肪酸。不过狼吞虎咽的吃法使得大脑不能及时接收到饱腹信号,易造成热量摄入超标。

2、胃

牙齿嚼碎的食物在胃中充分混合且转化为食糜,以便于让胃酸跟各种酶消化五花肉,提高消化效率。瘦肉中含有优质蛋白质,部分蛋白质被胃蛋白酶消化,但脂肪没有被消化而继续向下运行。

五花肉不适合减脂吗(一块五花肉是如何运输脂肪的)(2)

3、小肠

五花肉中的脂肪会在小肠中被消化。肝脏能分泌胆汁,胆汁暂时储存在胆囊中,胆汁逐渐释放到小肠来消化脂肪,把脂肪拆分成可溶于水的小颗粒;胰腺可分泌脂肪酶,脂肪酶把大部分脂肪颗粒分解成能被血液吸收的小分子物质,包括胆固醇和脂肪酸,被吸收的小分子物质再通过小肠壁且吸收进血液中,跟随着血液循环流通。

经常大量吃五花肉身体会怎么样?

一块50克的五花肉制作成红烧肉后,热量达到175千卡,制作五花肉时需加入油盐糖等,使得热量远远超标,经常吃易导致能量过剩,增加肥胖风险;五花肉中又含有太多饱和脂肪,可危害心脑血管健康。

由于摄入的脂肪大于身体的消化能力,从而使得血脂异常;五花肉分解的低密度脂蛋白胆固醇易在破损的血管壁下沉积,损害血管;随着低密度脂蛋白胆固醇在血管壁沉积可逐渐生成斑块,使得动脉管腔变狭窄或堵塞,严重时可引发心脑血管疾病;胰腺、胆囊以及肝脏等可减慢脂肪消化速度,增加肠胃不适,甚至引发胰腺炎,严重时可威胁生命。

如何正确烹饪五花肉?

1、优先选择猪硬肋肉

猪硬肋肉也就是排骨下的部分五花肉,肉层次分明,肥膘并不是很厚,相对来说脂肪含量少。

五花肉不适合减脂吗(一块五花肉是如何运输脂肪的)(3)

2、把五花肉整块焯烫

制作五花肉前,先把整块放在水中焯烫几分钟,这样能最大程度去除脂肪含量。烹调时应少放油,由于肉本身就会出油。

3、无需勾芡

猪皮中含有太多胶原蛋白,经过长时间高温加热后胶原蛋白溶于水中,因此无需勾芡。

温馨提示

吃五花肉时应搭配着新鲜蔬菜,蔬菜中几乎不含有蛋白质和脂肪,在口腔和胃中也不会发生化学反应,不过其中含有的膳食纤维可促进小肠蠕动,帮助排出代谢产物;蔬菜中含有的矿物质和多种维生素能调控血脂和血糖,所以搭配蔬菜能减少脂肪给身体带来的危害。

总而言之,少吃五花肉,还有猪排、肥牛肉和肥羊肉同样也属于高脂肪食物,烹调时尽量以蒸煮为主,不能放太多调料,特别是油和糖。

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