沉香目前上没有统一的分类，大多是产香国家自己划分。就国内而言，对沉香的分类包含了传统和现代对沉香的认识，主要以产区、比重、生熟的标准来分。
产区上主要有四类：
中国系：也有叫莞香系的，以白木香树为主，包括海南沉香、莞香、云南沉香等中国产沉香。
惠安系：以蜜香树为主，包括越南沉香、缅甸沉香、柬埔寨沉香、泰国沉香。
Tips：这里特别说下西马沉香，有些观点认为西马位于中南半岛最南端，香树也多为蜜香树，结香特点虽然与星洲沉香的类似，但是香气中却带有惠安系沉香的清甜韵味，因此也会把西马沉香归为惠安沉香。
星洲系：以鹰木树为主，包括印尼、马来、菲律宾、巴布亚新几内亚、东帝汶、所罗门群岛等国家和地区；
印度系：印度沉香。在很多香学著作中会把印度沉香单独拿出来，是因为无论是香气还是结香特点都与越南系沉香有所不同，不过目前印度野生沉香已经几乎绝迹，绝大部分是人工种植沉香。
按比重分：
比重分类主要分为沉水和浮水两种，但是人们更喜欢沿用古人的方式，分为沉水（沉到底）、半沉半浮（栈香）、完全不沉（黄熟香） 。其中半沉半浮也叫沉水浮，这个等级的沉香差异最大，往往1克的重量就有万元以上的差距，如果是介于沉水和不沉水之间，哪怕不到1克，十数万元的差价也不稀奇，最难把握。
按生熟分：
沉香可分为生香和熟香，这可能是中国香文化中特有的分类方式。经过自然熟化的沉香叫熟香，反之则为生香。在中国的香文化中，生香和熟香是有区别的，不仅味道不同，入药的作用也不一样。
这三种是目前主流的分类方式，也比较受行业内的认可，熟悉这些之后，对于沉香的品质也就能做到心中有数了。
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