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“腊七腊八，冻掉下巴”，今天就该煮一碗腊八粥下肚，好好感受一下寒冬里最绵长的温暖。腊八节这天，除了腊八粥，你们家乡还有什么过腊八节的习俗呢？你今天打算怎么过这个节？一起来聊聊吧
总说“腊八”，可知腊八？
今天是腊月初八，腊八节的正日子，但平时也会听到有人把五谷杂粮粥叫成“腊八粥”，把泡在罐子里的蒜叫“腊八蒜”。“腊八”叫起来很顺嘴，不知道朋友们是不是都懂得什么是“腊八”呢？
顾名思义，“腊八”自然是与日期有关。它本来是个佛教节日，为纪念释迦牟尼佛成道之节日，后来日渐发展成为民间节日。在宋代《东京梦华录》中有这样的记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
到清朝以后，腊八粥的风俗更盛行，这个时候从皇上就要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，然后给各个寺院发米、干果，让这些个僧侣用。在民间，家家户户也做腊八粥。可以说，在中华民族漫长的历史中，腊月初八这一天，上至帝王富贾，下至贫民百姓，都会煮一碗热气腾腾的腊八粥欢庆腊八节的到来，祈求平安。
老话总说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”所以，腊八节不只是一个吃吃喝喝的节日，它更是标记中国人时光记忆的一把尺子，让我们知道，一年中最重要的一段日子——年即将到来。
“食”中有乾坤
腊八节这一天，民间各式各样的饮食，那可真是丰富，有咱们都知道的腊八粥、腊八蒜，还有地方有吃腊八面、腊八豆、腊八豆腐、腊八糕等等。说起来这腊八粥，最早就是红小豆粥。后来结合不同地方的特色，材料越来越丰富。
《燕京岁时记》里这样写清代北京的腊八粥：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”据说西北地区的腊八粥还分五味和八味，五味就是用米、豆、干果煮成。八味则在五味的基础上加入了豆腐、萝卜、肉丁，可以依个人喜好自选酌定。如果是午间吃，还要在粥里煮上一些面条。
腊八粥小小一碗，里面可有不少讲究。首先是要敬神祭祖，然后要馈赠亲友，而且给人送腊八粥，一定要在中午之前送出去。之后才是全家人吃，吃剩下的腊八粥要存着吃好几天，还能剩下才是好兆头。
腊八送粥、舍粥正赶上天寒地冻的时节，古时候有很多穷苦的人吃不上饭，所以腊八这一传统，是积德行善的行为。可以说，腊八粥不光是时令的美食，也包含着一直以来中国人的道德感。
享受一碗粥的时间
今天你打算怎么过节？去超市里买现成的腊八粥、腊八蒜？甚至就买一罐一罐的八宝粥？还是说家里都懒得熬了，点个外卖意思意思吧？我想说，腊八熬粥赠粥这么好的习俗，我们可以找回一些节日的仪式感与幸福感。
《礼记·效特牲》有言，“蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”吃是带着一种节日的仪式和意味的，可以成为生活中可以随时随地参悟的智慧。
诚然，现在各种煲粥的电锅，各式各样能用的东西，比过去要方便多了。但一味地贪图方便快捷，人们的味蕾会变得越来越粗糙，神经也会变得越来越麻木。
以往，人们在腊月初七的晚上，就开始洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥这才算熬好了。现在不强求大家这么讲究，但可以试着“熬”一锅粥，不是煮，也不是微波炉叮一下，是慢慢的等锅热起来，水热起来，五谷杂粮在咕嘟咕嘟的水中变得柔软、膨胀、舒展……
熬的是一碗应节日之景的腊八粥，品的是一段慢享人生的好时光。希望今天的你喝到最美味的粥，祝大家都能平平安安、稳稳当当地度过这段日子。来年春天，我们在桃花树下相见！
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