生活就是由小事情堆积而成，离不开柴米油盐酱醋茶，而酱料就是其中很重要的一部分，一道美味佳肴，除了新鲜的食材和烹饪方式以外，少不了酱料的锦上添花。
尤其是现在人们都追求着高品质的生活，酱料的种类更为繁多了，每个菜式都有着不同对应的酱料，看着不起眼，但有了它的加入，所有的菜肴都散发着光彩。
一到了秋季天冷下来，奶奶就喜欢做牛肉酱来吃，二十年的秘方可不是白来的，做好的酱，香气浓郁，咸香可口，用来拌面、炒菜、配饭一绝，做一次可以吃1个月，特别实用。
下面分享一道黄豆牛肉酱的食谱给大家，对于无肉不欢的人们来说，里面的牛肉才是精髓。
黄豆牛肉酱
配料:
牛肉粒300克、黄豆80克、圆葱80克、姜适量、尖椒2个、米椒2个、香菜1棵、香葱2根、黄豆酱2大勺、豆豉辣酱1勺、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.黄豆泡发5个小时
2.牛肉切小粒
3.尖椒切小丁，圆葱切小粒，米椒切粒，姜切末，香葱切末，香菜切末。
4.锅中烧水下黄豆煮20分钟后，沥干水分。
5.锅中下底油，放入牛肉粒翻炒。
6.将牛肉粒炒至干香，放圆葱，姜末翻炒片刻。
7.下入黄豆酱和豆豉辣酱
8.下入煮好的黄豆
9.下入尖椒丁和米椒粒，加水炖煮3分钟。
10.加水淀粉收汁
11.最后撒上香葱末和香菜末即可
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