冬天要多给孩子吃牛肉，口感鲜嫩又低脂，多吃不胖还强健身体
冬季是滋补的好时节，这肉要多给孩子吃，高蛋白低脂肪，好吃又营养，最适合冬天滋补，怎么做都好吃。今天给大家推荐一道快手早餐锅烙，一道极其好吃的早餐主食，外焦里嫩，香而不腻，顶饱又抗饿，营养又滋补，适合所有人，孩子更要多吃，强身健体不长肉，还能增强抵抗力。
这肉就是牛肉，是最适宜冬天滋补的好食材，蛋白质含量高，脂肪低，味道鲜，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，虽然比起猪肉要贵一些，但是营养价值高，牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体。尤其是冬天，适量的给老人孩子多吃点牛肉，胜过各种滋补品。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之功效。
牛肉的做法也很多，煎、炒、烹、炸、烤、蒸、卤、炖、烀，酱、红烧、包馅、煲汤，怎么做都好吃。这道水煎饺做法非常简单，适合早餐或者午餐，做早餐可提前一天晚上拌好馅和好面冷藏起来，第二天早上不用早起，10分钟就能端上餐桌，搭配一碗粥或者一杯牛奶，外焦里软，香香的，老人孩子都爱吃，冬天我家一周至少吃1至2次，好吃不胖人，常吃老人孩子补充钙质，强健筋骨，还能改善记忆力，增强抵抗力。
【牛肉馅锅烙】所需食材：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉300g；牛肉300g；胡萝卜1根；芹菜适量；油适量；盐适量；五香粉适量；白糖适量；白胡椒粉适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；老汤适量；葱1根；姜1块。
做法及步骤：
准备食材：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，包饺子还是很棒的，不破皮，口感劲道，皮薄馅大。牛肉选择里脊肉，用绞肉机绞成肉馅，准备一点芹菜，摘洗干净。早餐锅烙，是我家人都爱吃的主食，做法也不麻烦，前一天晚上备好面和馅，放入冰箱冷藏，第二天早上起来，拿出备料，直接包饺子下锅煎，面馅都好用，10分钟左右准能端上餐桌。这样既满足家人的口味，又不需要早起，两全其美。
面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。如果第二天早上用就放入冰箱冷藏室保存。
拌牛肉馅：在肉馅中加入适量的盐搅拌均匀，很多人都是后加盐，其实先加盐可以起到杀菌的作用。再加入白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入适量的油继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，然后放入冰箱冷藏。
芹菜焯水后切碎，攥掉水分，葱、姜去皮洗净切碎，加入到肉馅中搅拌均匀。
胡萝卜一根去皮洗净，切碎，拌到肉馅里，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
将饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，可以包成饺子，完整捏边，也可以包成锅烙，两边留口，烙的时候那味道才香呢。
今天小朋友要吃锅烙，先烙一锅锅烙，超级好吃。电饼铛薄薄滴刷层油，包好的锅烙码入锅中，盖上锅盖上下火，中火烙2分钟。
打开锅盖，加入半碗水，盖上锅盖焖1分钟，让牛肉馅熟。
打开锅盖，收尽水分，撒点蒜苗，好看又提味。
出锅装盘。
小贴士：
1、调肉馅时如果没有老汤，可以用花椒水，将花椒粒洗净，提前2小时用热水浸泡，有去腥去膻的作用。
2、早餐做水煎饺，可提前和面拌馅，放入冰箱冷藏，第二天早上使用特别方便，还不用早起。
冬天多给家人吃点牛肉，有利于身体健康，增强免疫力。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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