从疫情开始到现在，宅在家足不出户日子已经过了一个多月了，除了日常采购之外，我们家就真的是很少出门了。宅家过日子，时间久了两口子最容易吵架拌嘴，有时候因为芝麻绿豆大的事情，两个人都要上纲上线的理论一番，非得分出个谁是谁非，我家今天就因为做饭的事情吵了一架。
我家今天吵架的起因是家里的囤货不多了，我本想出门采购，结果老公不同意，说“只要还有吃的，就尽量减少出门次数”，翻了翻冰箱找出来三个鸡蛋、三个小番茄和两根青椒，他说中午就吃番茄炒蛋盖浇饭，还要把青椒炒进番茄鸡蛋里，一锅出不浪费。
我觉得老公这个建议太应付了事了，特殊时期本来就要营养充足，结果现在不让出门采购，要在家吃盖浇饭，还要在番茄炒蛋里放青椒，听起来就不好吃。两个人拌完嘴，我坐在沙发上不去做饭，结果老公挽起袖子说，今天他下厨，保准让我吃饱。
过了大概半个小时，老公端着他的“作品”从厨房出来了，让我赶快尝尝他的手艺，说好吃的很，我一看确实还挺像回事，舀了一勺一尝，别说，味道还真不错，原本以为酸甜的番茄炒蛋和青椒根本不配，没想到酸甜里回出来一点呛辣，还挺下饭的，老公问我味道怎么样？我跟他说“咱家以后都是你做饭！”。
青椒番茄炒蛋盖浇饭
【食材准备】：
番茄3个、鸡蛋3个、青椒2根、大葱1段、番茄酱2勺、生抽1勺、盐2克、糖1克 、白胡椒1克
【制作步骤】：
1、我家番茄个头小，比鸡蛋大不了多少，所有做这菜用了3个番茄，大家可以根据自家番茄个头的大小来增减番茄的用量。
2、番茄去皮切块，青椒切丁，大葱切碎，鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液。
3、锅中烧热油，倒入蛋液边搅边炒，使蛋液快速凝结成块，炒的时间可以稍微长一点，这样鸡蛋块能够能好的吸收番茄汤汁。
4、鸡蛋炒好成熟，用锅底剩下的油爆香葱花。
5、闻到葱香味，倒入番茄块，加入少许盐翻炒，盐的加入能够加速番茄炒软。
6、番茄炒软后，加入适量清水，再加入生抽、糖、番茄酱，继续翻炒，把汤汁炒浓稠。
7、之后把鸡蛋和青椒一起倒入番茄汤汁中，开小火，慢煨一会儿，让鸡蛋吸饱番茄的汤汁，这样鸡蛋吃起来又软嫩又入味。
8、番茄汤汁减少1/3时就可以关火了，因为是做盖浇饭，所以汤汁可以稍微多一点儿，用汤汁来拌饭特别好吃。
这样做出来的【青椒番茄炒蛋】用来做盖浇饭，虽然没有肉但味道也很好，一点也不腻口，越吃越有味，特殊时期，如果家里囤货不多了，大家可以试试这吃法，用来做工作餐也很方便。
大家在家宅的时间太长，难免容易心烦气躁，这个时候一定要对家人多一点耐心，多一点包容，互相理解，互相扶持，才能共同度过这非常时期，大家说对不对？
小锅划重点1、做盖浇饭的【青椒番茄炒蛋】汤汁可以适量多一点，这汤汁用来拌米饭滋味一绝。
2、生鸡蛋里放一点盐和白胡椒可以去掉多余腥味。
3、炒鸡蛋可以炒的时间长一点，这样鸡蛋块能够更好的吸收汤汁。
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