皮蛋又称为松花蛋,是特殊的蛋加工食品,风味独特,又能增进食欲,在身体条件满足,正确吃皮蛋的前提下可以获得好处。

本身有一定药用价值,可以去大肠火、醒酒以及泻热。不过,有的人说皮蛋在制作后会产生重金属铅,摄入之后威胁健康,有慢性中毒的风险,是真的吗?

皮蛋吃多了可以解铅毒吗(皮蛋被称为最恶心)(1)

皮蛋的制作原理比较复杂,需要把鸡蛋放在碱性溶液中,蛋白质会凝胶,从而变成富有弹性的固体,其中使用到的材料有许多,包括食盐、茶叶以及多种碱性物质,如生石灰,氢氧化钠,经过化学反应确实会产生重金属。

经常食用,大量吃,有一定可能引发铅中毒。而铅中毒会带来许多不良症状,包括脑功能受影响、关节疼痛、贫血、失眠、注意力不集中等。另外,重金属获取过多会取代身体需要的钙质,从而让钙质获取量不足,有缺钙的可能。

为了健康着想,皮蛋偶尔吃一两次即可,不要长时间大量摄入,这样才能确保安全。

皮蛋吃多了可以解铅毒吗(皮蛋被称为最恶心)(2)

吃皮蛋要注意什么?

1、挑选合格的皮蛋

为了健康着想,选择皮蛋要掌握方法,购买有质量保障,来源清楚的皮蛋。

有部分不法商家生产的皮蛋流通到市场上,没有质量把关,这些皮蛋并不安全,里面产生的重金属物质,其他有害化学成分更多,如果经常摄入,无形中会伤害身体,这样出现疾病的风险大。在购买时应该看一下外包装,了解是否为正规厂家生产,还要注意保质期等。

选购皮蛋要放在手中掂一掂,品质好的皮蛋颤动大,另外,拿着皮蛋放在耳边摇动,品质好的皮蛋是不会发出声音的,当然,还要观看一下外壳,如果外壳完整,没有特殊黑斑,呈现灰白色,也是质量好的皮蛋。只有选择有安全保障且合格的,带来的隐患才能减少些。

皮蛋吃多了可以解铅毒吗(皮蛋被称为最恶心)(3)

2、和其他食材搭配要谨慎

皮蛋虽好,可以用来做成皮蛋瘦肉粥,但是食物搭配这方面要谨慎点,并非所有的食材都可以随意搭配。

皮蛋不能跟李子、红糖、甲鱼等食物同时摄入,避免出现不良反应。当然,在吃皮蛋的时候最好加入姜末,食醋等解毒,减少有害物质的获取,还要高温煮熟之后再吃。只有这些注意要点了解了,才能确保安全,以免获取有害物质影响机体健康。#谣零零计划#

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