辣酱炖排骨

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(1)

食材&配料:

牛肋排、酱油、葡萄酒、蜂蜜、黑胡椒粉、苹果醋、辣椒粉、大蒜、生姜泥、红枣、芝麻油、洋葱、白芝麻、葱花

做法:

  1. 把排骨泡水3个小时,中间换水一次,冲洗干净血水和骨头渣渣,然后沥干水分备用。
  2. 起锅烧热油,放入排骨每一块煎至焦黄,用厨房纸洗掉表面多余的油脂。
  3. 排骨回锅,倒入其他所有的材料搅拌均匀,加入没过食材的水,大火煮开后盖上盖子转中火炖半个小时,调小火再炖20分钟。
  4. 开盖后视情况调味收汁,装盘后撒入白芝麻和葱花点缀即可。

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(2)

红咖喱菠萝鸭

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(3)

食材&配料:

鸭胸、红咖喱酱、黄糖、鱼露、椰浆、水、泰椒、柠檬叶、彩椒、菠萝、小番茄、罗勒叶、盐

做法:

  1. 把鸭胸带皮的那一面划开不要划到肉,皮朝下放入锅中煎至出油,翻面煎至鸭肉7成熟。
  2. 锅中的鸭油稍微倒出来一点点,剩余的下入锅中,倒入红咖喱酱炒2-3分钟炒出红油后倒入椰浆和水煮开。
  3. 开锅后下入泰椒和柠檬叶继续煮3分钟,让椰浆和咖喱相融合,加入糖和鱼露,适当地加入盐调味。
  4. 放入菠萝和彩椒,煎好的鸭肉切成片,放入锅中煮1分钟后关火,放入小番茄和罗勒叶拌匀出锅即可。

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(4)

椰子南瓜汤

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(5)

食材&配料:

南瓜、椰子油、洋葱、大蒜、蔬菜汤、椰奶、姜、椰子糖、海盐

做法:

  1. 把南瓜去皮后切成一口大小的碎片,切碎洋葱和大蒜、生姜。
  2. 烤箱预热180度,椰子油涂抹上烤盘上,放入南瓜烤1个小时。
  3. 将椰子油放入大锅中,用中火加热,加入洋葱炒5分钟,直至变软。
  4. 加入大蒜和生姜炒1分钟,放入南瓜、蔬菜汤、椰奶、椰子糖和海盐拌匀。
  5. 煮开后转小火炖20分钟,取出后放入料理机中搅拌至光滑细腻即可装盘食用。

酸萝卜鸭汤加啥菜炖好吃(辣酱炖排骨红咖喱菠萝鸭)(6)

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