很多朋友留言说夏天了，希望能多做一点开胃的凉菜，大鱼大肉的，没有什么胃口。那今天就给大家分享一道做法简单又超级开胃下饭的凉拌萝卜丝，每天吃上一次，除了增加食欲，保你一周减五斤没有问题。
食材：红萝卜
调料：芝麻红油、香油、藤椒油、香菜、小米辣、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精
制作步骤：
1.首先我们可以根据自己的喜好选择萝卜。我个人是喜欢用红萝卜来做凉菜。先把萝卜清洗干净后切成丝，放入盆中，要想萝卜口感爽脆无涩味，一定要加盐和白糖进去，抓匀杀水20 分钟。
2.这个时间我们来准备配菜和料汁。凉拌萝卜最搭的配菜一定是香菜，当然不喜欢香菜的就用小葱，和我一样喜欢吃辣的可以切一点小米辣圈。
3.调个料汁，碗中加点酱油、香醋、白糖、味精、小米辣圈、一点香油、一点藤椒油或花椒油，最后再来一勺自制的芝麻红油调匀就可以了。这里说一下，凉拌萝卜丝属于比较清爽的凉菜，虽然用了三种油，但用量不宜过多，否则吃起来会比较油腻。
4.萝卜杀好水后一定要用力挤掉萝卜中残余的水分，否则会影响到口感。这里讲一下，杀过水的萝卜尽量不要再清洗，因为冲掉盐分的同时也带走了萝卜本身的香味。另外杀水后的萝卜大部分的盐都在水里，可以尝一下萝卜的咸度，再考虑是否还要在料汁中加盐。
5.把调好的料汁倒入盆中，香菜遇盐就会变软，所以最后再倒入香菜节拌匀即可。
这样一道简单好吃，超级开胃的凉拌萝卜丝就做好了。如果喜欢这道特别的凉拌萝卜丝您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
