金钩虾
是一种海虾，其型似鱼钩，色泽金黄，味道甘美，所以叫金钩虾。
金钩虾肉质紧实鲜嫩，无论是盐水煮，还是快炒，或者油炸，都非常好吃。
金钩虾仁晒干，还是优质的海米，用金钩虾海米做菜，又是一种美味。
海虾的品种很多，俺更喜欢金钩虾。
今天用金钩虾做面拖虾吃。
启东的面拖虾与面拖蟹一样的做法，都是把虾沾着调好的面糊，
煎成型后再红烧。这样做好的面拖虾，虾好吃，面糊也好吃，可以当菜，也可以当饭吃。
用金钩虾做面拖虾，虾头不用去掉。
因为金钩虾的虾头里有虾肓，与面粉同煮，虾肓的香味渗透到面粉里很香的。
用料；金钩虾350克，面粉100克，鸡蛋1个.
调料；油，盐，糖，料酒，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉。
做法；
1.金钩虾剪去虾芒，用牙签挑去虾线.
2.漂净沥干，
3.鸡蛋磕入面粉里，
4.加点清水，打匀，成比较薄的面糊，
5.锅里油热，放入一小勺面糊，
6.在面糊上面放入一只虾，中小火，煎至成型，
7.这是全部煎好后的半成品，
8.把面拖虾半成品全部放入炒锅，
9.加糖，盐，料酒，姜末，蒜末，胡椒粉.
10.加点先抽酱油，半碗清水，大火煮开，
11.开中火煮至汁稠，
12.撒些葱花即可。
1.做面拖虾的虾，要用比较大型的虾，虾太小了不好做。2.煮的时候不要翻炒，翻炒容易使虾与面粉脱落。
只需轻轻晃动锅柄，即可防止粘锅。
菜谱链接；
http://www.haodou.com/recipe/1080446/
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