我们都吃过猪排，牛排，鸡排等等，也有不同的做法。今天我的这个大虾的做法绝对值得一试。通常我们都是水煮虾，红焖虾，即使做炸虾也是整个炸制成虾自由的弯曲的样子。
今天把大虾做成了一个个片状，裹上鸡蛋液和面包糠，各个炸的外酥里嫩，口感好，吃起来非常香，虽然说炸制食品不应该常吃，但吃一次真的很解馋。这炸虾排方法很多，可以用现在就有的小白虾，和面糊混合，勺上一勺进锅煎制就可以了。
大虾更简单了，那就是下面的这种做法啦，做过鸡排或者是炸制鸡腿什么的。那过程就非常的熟悉了，做好可以放上番茄酱，或者是辣椒面等食材，味道非常的不错呢。
制作香酥虾排需要的食材有：大虾400克，料酒2汤勺，盐2小勺，鸡蛋1个，玉米淀粉半碗，面包糠适量。
步骤一：这里用的是无头大虾，个很大，如果用有头部的虾，建议把虾头摘掉。大虾的外壳比较硬，把外壳剥掉，虾腿比价嫩留下来了。
步骤二：每只虾顺着一分为二，虾尾部不要切段，所有的虾处理好后放入盐和料酒拌匀，腌渍10分钟以上。
步骤三：将鸡蛋搅打散，面包糠和玉米淀粉备好。首先把大虾两面蘸上玉米淀粉，要扁着放。（这样才能做成虾排的样子哦）
步骤四：然后在虾排上，裹上一层鸡蛋液。最后蘸上面包糠，用手拍实一点。现在来将油锅烧热，油在五分热的时候放入做好的大虾，中火炸。
就这样炸到金黄的样子，就可以捞出享用喽。蘸上自己喜欢吃的酱料，味道非常的棒哦，这道美味，小朋友肯定非常的喜欢吃了。制作简单，炸好就能吃啦，虾排炸制好后，剩下的油可以用来增鲜呢，味道非常不错。
制作椒盐基围虾需要用到的食材：基围虾20只、大蒜3瓣、生姜2片、青葱2小段、小青椒1个、红辣椒、盐、料酒、生抽、花椒适量。
步骤一：将鲜活的基围虾用水清洗干净，然后用剪刀剪掉虾须。用牙签挑出虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出。用水洗净，晾干水分备用。
步骤二：将处理好的虾放入小容器，加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段、辣椒（辣椒根据个人口味，酌情选择）。
步骤三：待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂糊的虾，煎炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大，炸的时间别太久。
步骤四：炸好的虾盛出备用，外酥里嫩的，锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后将虾倒入，可加少量生抽翻炒。
最后出锅就可以吃啦，味道非常的不错哟，这样制作出来的椒盐虾，香辣香辣的，味道非常的好。吃着外壳是酥脆的口感，营养美味，制作还简单呢。
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