龙井茶属于浙江的特产，因其形美、颜色翠绿、味道醇香、气味浓郁而被喜爱。独特的“淡而远”“香而清”的品质独具一格，位列十大名茶之首，有着1200多年的悠久历史。兴起于隋唐时期的杭州，北宋时期已经初步形成龙井茶区规模，有诸多品种已然成为贡品，元代时的龙井茶美名远播，常有佳句传唱，清朝时的乾隆更是题诗，亲封“十八棵御茶树”，民国之后的龙井茶慢慢成为了名茶之首。
龙井茶的采摘也是大有讲究，讲究时候。采茶需要早，而且采摘嫩叶，需要采大留小的分批采摘。传统的龙井茶炒制有抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨十大手法，茶叶的不同，炒茶叶的方式也不尽相同。
龙井茶所含成分具有生津止渴、提神益思、消炎解毒等的作用，其中所含有的咖啡碱成分，能够帮助人们提高注意力、提升精神、消除疲劳，可以增加工作的效率。龙井茶中也含有很多的维生素C，有很强的抗氧化性，可以起到美容养颜、延缓衰老等作用，可以抑制血压的上升和血小板的凝聚等。还有一种含量比较高的就是植物碱了，有利尿的作用，可以利水消肿。茶多酚与维生素C还有活血化瘀的作用，可以防止动脉硬化、保护心血管。
冲泡龙井茶一般选用的是玻璃杯或白瓷盖碗，冲泡过程不需要加盖子，可以充分发挥茶叶的香气。选择的干茶色泽应绿中显黄、扁平的外形光滑匀整且无茶末碎片。水质最好是纯净水和山泉水最佳，可以增加茶水的醇香感，冲泡龙井茶的水温大约在85-95℃，沸水容易烫熟茶叶使其失去原味变黄，并且高温会使芳香物质挥发，降低龙井茶的茶香味。冲泡茶叶与水比例大概是1:60，浓淡适中，也可以根据自己的口味去调整用量。
用玻璃杯冲泡的龙井茶可以观赏色泽以及形态的变化，赏心悦目，而且玻璃杯容易携带，方便外出使用。白瓷盖碗口径大，可以较快的散热且方便出水，白瓷可以衬托嫩绿的汤色，触感很好且很有雅趣，但不方便携带、容易烫手。
以上就是今天所介绍的龙井茶叶了，大家有空就可以去泡龙井茶喝，好处多多并且简单易操作。
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