芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
准备食材：
芦笋，口蘑
做法：
1.准备好芦笋清洗干净，将芦笋去根以后削掉下半部分的老皮，斜着把芦笋切成段
2.把口蘑切片
3.开锅，先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒
4.最后加盐出锅，装碟后，撒一点黑胡椒粉（个人口味，也可以不加）
开吃
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