海虹，每个地方的叫法不同，有的叫青口贝，有的叫贻贝的，又有的地方叫淡菜，它的营养很丰富，尤其是蛋白质特别的高，被称为“海中鸡蛋”。
今天刚好买了5斤海虹回来，配上菠菜和核桃，将做了一道凉拌海虹，特别适合这种大热天吃。
下面是这道菜的做法，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
海虹，菠菜，核桃，大蒜，红椒，香菜，生抽，糖，醋，油。
做法：
核桃去壳儿，掰成小块儿。大蒜切末。红椒切细丝，用水泡起来备用。
用水将海虹表壳清洗干净，放入蒸锅内蒸2到3分钟。
蒸到海虹张口即可，开盖，取出海虹肉。
锅内烧水，水开后放入清洗干净的菠菜汆烫，烫至菠菜变色，捞出投凉。
挤掉菠菜多余的水分，切成小长段儿。
锅内倒油，放入核桃，把核桃用油稍微炒一会儿，炒出核桃香味后，捞出核桃。将核桃、菠菜、海虹肉、切好的红椒丝放入同一个碗内。
小碗里放入切好的蒜末，用热油爆一下蒜末，加三汤勺量的生抽，一点点的糖，小半勺醋，搅匀。
将调好的蒜汁倒入菠菜海虹碗里，拌匀就可以装盘了。
这道菠菜核桃拌海虹就做好了，香味四溢，吃起来很爽口，喜欢这道菜的朋友一定不要错过哦！
