大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
导读：开心果是很常见的一种坚果，营养价值非常高，含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对于神经系统代谢的调节作用非常强，适当吃一些，有益智健脑、提高情绪、抗氧化、抗衰老的功效。而且，开心果有很美好的寓意，新年摆一盘在家，预示着一家人新一年的生活一定会开开心心、顺利圆满。所以，每到过年，家家户户都会准备一些。
但是，每次买开心果的时候，就会发现有些开心果是“黄壳”的，而有些开心果是“白壳”的，你知道其中的差别吗？如果买不对，不仅质量、口感差别大，而且非常浪费钱。那今天我就给大家分享一些买开心果的小窍门，赶紧来看看，过年买年货的时候，就不怕花冤枉钱了。
【黄色和白色有啥区别？】
很多人买开心果的时候，看到那些外壳雪白洁净的开心果，总以为是新鲜好品质的，殊不知，真正纯天然无污染生长出来的开心果，其实是呈淡黄色的，吃起来口感也更原汁原味。而那些“白壳”的开心果，多半是被商家漂白之后的，不仅质量不好，而且还会有很多农药残留，吃多了没有任何好处，最好不要买。
【如何挑选开心果？】
1、看外壳颜色
就像刚刚说到的，真正质量好、纯天然的开心果，外壳的颜色都是淡黄色或者黄色的，所以大家挑选的时候，要尽量避开那些外壳洁白的开心果。
2、看果仁颜色
开心果的果仁，一般都有一层浅紫色的外皮，剥去外皮之后，里面是绿色的果仁，所以买开心果的时候，可以剥开一个看看，如果是绿仁紫衣，则说明是很新鲜的，可以放心购买。
3、看开口的契合度
开心果在自然生长的过程中，成熟之后外壳会膨胀开来，而且越是成熟的开心果，开口就越大，所以大家在购买的时候，不要选择开口小的开心果，选择那种开口大的，味道是最好的。
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