人参价格高昂，是滋补好药，但市面上的人参质量参差不齐，如何避免被骗？如何买到质量上乘的人参？只要掌握人参的鉴别方法，就不会被骗了。
人参来源于五加科植物人参的干燥根及根茎，栽培品成为园参，自然生长的称为林下山参。主要产地为吉林，辽宁，黑龙江。由于炮制方法的不同，可分为1.生晒参：全根晒干称全须生晒参；剪去小支根，硫磺熏后晒干者称生晒参。刮去外皮晒干者称白干参。山参均加工成“全须生晒参。2.红参：鲜参剪去须根，蒸透后干燥，剪去支根和细根，再烘干。3.糖参：鲜根经沸水浸后，用排针扎孔，浸于浓糖液中， 再晒干或烘干。4.冻干参：鲜参经真空冷冻干燥方法加工制成，可防止有效成分总皂苷的损失，提高产品质量。
生晒参主根呈纺锤形或圆柱形，表面灰黄色，上部或全体有粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条；全须生晒参着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。顶端根茎较短小，弯曲， 具不定根和数个交互排列的凹窝状茎痕。质较硬，断面淡黄白色，形成层环纹棕黄色，显粉性，香气特异，味微苦、甘。
中药生晒参
红参表面红棕色，半透明，偶有不透明的灰黄色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具2～3条支根。质硬而脆，断面平坦，角质样。
红参
红参片
糖参表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2～3条支根，全体可见加工时的点状针刺痕。质轻，松弛，味甘。
糖参
人参的主要化学成分为人参皂苷，能增强机体对各种有害因素的非特异性抵抗力，有抗疲劳、抗应激和抗突变作用。能调节中枢神经系统的兴奋过程与 抑制过程的平衡，Rb类人参皂苷有镇静作用，Rg类人参皂苷则有兴奋作用。还具有强心、抗心肌缺血、扩张血管及双向调节血压作用。对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，并具有抑制血小板聚集、降血脂和抗动脉粥样硬化的作用。
,
