在时代的洪流中，有一种美食，虽然不是全国连锁，但是让人一看就知道很地道，比如：兰州拉面、沙县小吃、岐山臊子面、山西刀削面等。
但是最近网络上沸沸扬扬的“逍遥镇”变身“逍遥停”事情，属实让人匪夷所思。
逍遥镇胡辣汤是中华名小吃之一，特点是不用辣椒，只用胡椒，即“胡乱辣”而得名。逍遥镇胡辣汤之所以全国闻名，是由于近十多年来，具有开拓精神和经营理念的逍遥人抓住商机，瞄准市场，大批掌握胡辣汤手艺的百姓走出家门，外出经营胡辣汤，伴随着经营规模的发展壮大，逍遥胡辣汤产业迅速由河南拓展到全国各大、中城市，越做越强，逍遥胡辣汤在许多地方达到家喻户晓，被赞许为“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”，逍遥镇亦因胡辣汤而名扬省内外。
在网络不发达的时代，逍遥镇人民靠着自己的智慧和坚韧，背井离乡、跋山涉水的将逍遥胡辣汤发扬全国，但是在网络发达的时期，却被所谓的“逍遥镇协会”给截胡了，感觉有点可笑。
这让我想起来这几年网络上爆火的柳州螺蛳粉。因为味道奇臭、一位有个性的卖粉阿姨而风靡全网，随后各个品牌的螺蛳粉和全国大小的店面如雨后春笋般出现在城市的各个角落，而且各个地方的螺蛳粉店基本都是当地人开的，而不是柳州人开的。
这就是柳州人的聪明之处，因为每个店里的米粉、酸笋、汤底配料等的，都是柳州当地的产品，大大增加了当地人的收入，改善经济状况。
而作为一个开过逍遥镇胡辣汤早餐店的人，很负责任地告诉大家，市面上凡是挂着“逍遥镇胡辣汤”名牌的店铺，配料也基本都是在逍遥镇当地人手里购买的。因为没有几代人的沉淀，没有人能随便配出那些配料，虽然味道不是一模一样的，但是也都大同小异。
不过这也给人们一个警示，如果你有自己独特的配方，想做稳固品牌，还是要做自己的品牌。只要味道保真、品质保优、宣传到位，一个品牌的诞生比原来用的时间短很多。
但是如果地域性的产品想走向全国甚至世界，就一定做好品牌开放和宣传，毕竟没有人开的店，客户怎么也吃不到的。而现在加盟商到处都是商业社会，免费才是最好的宣传方式。
/王三多/
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