酱油是我们日常常见的一种调味品,它酱香浓郁、色泽红润,因其在烹饪菜肴时可以起到很好地提味增色的作用,所以深受人们的欢迎。我们平时在选购酱油的时候,经常会发现超市货架上的酱油品种琳琅满目,而且名称也多种多样,有的叫生抽,有的叫黄豆酱油等。那么,它们之间究竟有什么区别,哪一个更好呢?下面,我就来和大家聊一聊关于酱油的这些事。

生抽与普通酱油的区别(生抽和酱油有什么区别)(1)

『生抽和酱油的区别』

根据国家标准GB/T18186的定义,酱油泛指酿造酱油,它是“以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪,再经发酵制成”。它的主要品种有生抽、老抽和其它调配酱油。因此,生抽属于酱油的一种,但是由于它们包含的范围不同,所以会有一定的区别。具体如下:

生抽与普通酱油的区别(生抽和酱油有什么区别)(2)

『如何选购酱油』

通过以上介绍,我们知道了生抽其实是酱油的一种,它们之间的区别主要是因为包含的范围不同而产生的,所以在选购时,挑选生抽和酱油的方法基本相同,具体如下:

生抽与普通酱油的区别(生抽和酱油有什么区别)(3)

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