北方大樱桃市场最火爆的时候,莫过于每年的四五月份。大家都在忙着卖樱桃的时候,可一部分樱桃种植户反而闲了下来。一打听,这样的用户种植的大部分是大棚樱桃,露天的樱桃销售旺季,却没了他们的身影。

樱桃吃到饱是什么感受(可能未来有一天你真的吃不起樱桃了)(1)

“别人都在忙着赚钱,你这不着急啊?”我问道,“钱都赚到了,不着急!”一位家里有上百亩大棚樱桃的大户跟我说,“其实我也没闲着,学习呢!”他告诉我,他的大棚樱桃卖的价格很高,甚至最高卖到了五百块钱一斤,而目前市场上的露天樱桃,最高也就十几块钱,这差距很大。“不过大棚设施也很贵啊!”我反问道。“早都回本了!”他笑呵呵地说,“其实今年露天樱桃还算好的呢,去年裂口的特别多,基本上都赔钱。他的话,让我想起了前段时间采访的一位樱桃种植大户,这名大户一共有200多亩山地樱桃,全是露天的。去年的两场雨,让他损失惨重,三分之二裂果。粗算下来,本来应该收30万斤的产量,结果最后合计一下,只收了6-7万斤,连工人的工资发放都成了问题,这让他郁闷了好久。

樱桃吃到饱是什么感受(可能未来有一天你真的吃不起樱桃了)(2)

露天樱桃受到天气影响太大了,几乎是看天吃饭 ,这也是种植户们最头疼的问题。我在走访的时候也发现,目前的种植结构,基本上露天樱桃还是以散户为主,而且很多的还是年龄比较大的果农。当然近几年也有一部分种植大户也选择了露天樱桃,像烟台市甲天下果蔬有限公司的负责人孙承远就是其中的一位,共有2000亩樱桃,品种涉及美早、红灯、萨米脱、水晶等等。他跟我说,合作社的樱桃基地基本以种植露地樱桃为主。那么,为啥不发展设施栽培樱桃呢?他接着说,目前正在想办法把露天樱桃变成设施栽培种植,因为露天樱桃管理费劲、价格低,看天吃饭收益少。

樱桃吃到饱是什么感受(可能未来有一天你真的吃不起樱桃了)(3)

其实在走访中我们发现,有这个想法的樱桃种植户并不是少数。我们大概调查统计了一下:我国设施果树栽培2021年已经达到750万亩,而21世纪初只有105万亩,时隔20年,面积翻了7倍。另据统计,目前全国大樱桃为350万亩,虽然设施樱桃的面积仅仅30万亩,但因为收益高,受天气影响小等诸多优势,目前正以每年3%的速度递增,所以未来,像大棚一类的设施栽培,有广阔的发展空间,并可能成为主流。烟威地区的大樱桃目前在露天栽植上面还有很大的面积,很多人觉得烟威地区的樱桃发展以后也会走大连的路子,那大连地区是怎么发展的呢?

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大连,这个在设施栽培为主流的樱桃优生区,在全国的地位是毋庸置疑的,因为气候原因,早休眠,春节期间就能上市,价格很高,给当地的大棚樱桃种植提供了得天独厚的条件。当初大连的露天樱桃也存在较大的面积,不过与大棚樱桃对比,收益很是悬殊,据初步统计,2021年大连樱桃栽培面积超过30万亩,设施栽培也超过7万亩,这个比例远远大于烟台地区(烟台地区设施栽培2014年只有5000亩,2022年经过发展也只增长3%)。西北地区的樱桃,大棚种植也有一定的规模,但是仍然供不应求,所以价格很高,到了露天栽培樱桃下树的时候,樱桃却卖不到价格,因为西北地区的气候确实对樱桃影响太大了,想要发展,设施栽培成为了必选项。

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大连樱桃通过设施栽培,找到了自己的成长之路,而烟台地区也应该遵循时间差、市场规律,找到适合自己发展的道路。徐积平在烟台牟平种植了240亩樱桃,品种主要有美早、俄8、蜜露和辉煌。过去他更多的是露天樱桃,但随着这几年的实践,他做了很大的调整,现在的露天樱桃只是为了育苗和发展采摘园,更多的是建的防雨棚设施栽培。为此,他给我们算了这样一笔账:防雨棚一亩地连钢材带塑料带施工,基本上是2万左右块钱的投资,按照稳产后亩产2000斤的产量,价钱按20-25块钱一斤,那么一亩地就有4万块钱的收入。除去管理成本一亩地800-1000元,收益是相当不错的,而且回本快,没有资金压力。

反观樱桃大棚的管理成本:一亩地在15,000到20,000元左右,再加上建棚需要8-15万左右,成本较高,回本较慢。虽然一斤可以卖到60-80元左右,但仔细一合计:凉棚的投入产出比更好。所以这样算来,相信防雨棚式的发展模式会受到越来越多人的青睐。

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烟台地区的露天樱桃也是靠天吃饭,去年气候影响很大,今年还好一些,可是依旧不如设施栽培来的稳,效益高。防雨棚投资比大棚低,可是效益高,也规避了露天樱桃受天气影响的风险,得到迅速发展是迟早的事儿。

面对设施樱桃的诸多优势,那露天樱桃会何去何从?露天樱桃不会没有,但有可能面积会变少,第一,有些地方受到地域限制,发展不了设施栽培,第二,为了保证每个时期都会有樱桃,鲜食樱桃必须得到供应。但若为了减少天气影响,提升品质,慢慢地都辅助于设施栽培,例如安装遮阳网等简易设施,也不是不可能。

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农业发展到最后,也会有很大一部分走向精细化。我们可以看日本水果的价格很高,西瓜甚至按照一片多少钱来卖。因为日本的人工很贵,再加上农业很多是小而精发展,所以价格高是正常的。我们现在还能吃到十几块钱的樱桃,因为我们的劳动力相比较来说便宜,露天樱桃的投入也不是很大。未来某一天,露天樱桃被设施樱桃取代,那成本肯定上涨,人工也会上涨,这个时候,樱桃的价格必然也会水涨船高。依稀还记得去年在日本青森,一盒15颗装的樱桃拍卖到了45万日元,约合人民币2.6万元。

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最后,我认为在现在的条件下,未来烟台地区的樱桃种植,凉棚、防雨棚很有可能会成为主流,而露天樱桃将面临着诸多的变革,例如只有更多抗冻、抗裂、丰产性好的品种可供选择 ,而且早中晚熟进行合理搭配,才有可能成为受天气干扰极轻的存在。当然,这也给科研院所、团队提出了新的课题,也给咱们的樱桃种植带来考验。

文/张丰溢

<个人观点,仅供参考>

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