北方大樱桃市场最火爆的时候，莫过于每年的四五月份。大家都在忙着卖樱桃的时候，可一部分樱桃种植户反而闲了下来。一打听，这样的用户种植的大部分是大棚樱桃，露天的樱桃销售旺季，却没了他们的身影。
“别人都在忙着赚钱，你这不着急啊？”我问道，“钱都赚到了，不着急！”一位家里有上百亩大棚樱桃的大户跟我说，“其实我也没闲着，学习呢！”他告诉我，他的大棚樱桃卖的价格很高，甚至最高卖到了五百块钱一斤，而目前市场上的露天樱桃，最高也就十几块钱，这差距很大。“不过大棚设施也很贵啊！”我反问道。“早都回本了！”他笑呵呵地说，“其实今年露天樱桃还算好的呢，去年裂口的特别多，基本上都赔钱。他的话，让我想起了前段时间采访的一位樱桃种植大户，这名大户一共有200多亩山地樱桃，全是露天的。去年的两场雨，让他损失惨重，三分之二裂果。粗算下来，本来应该收30万斤的产量，结果最后合计一下，只收了6-7万斤，连工人的工资发放都成了问题，这让他郁闷了好久。
露天樱桃受到天气影响太大了，几乎是看天吃饭 ，这也是种植户们最头疼的问题。我在走访的时候也发现，目前的种植结构，基本上露天樱桃还是以散户为主，而且很多的还是年龄比较大的果农。当然近几年也有一部分种植大户也选择了露天樱桃，像烟台市甲天下果蔬有限公司的负责人孙承远就是其中的一位，共有2000亩樱桃，品种涉及美早、红灯、萨米脱、水晶等等。他跟我说，合作社的樱桃基地基本以种植露地樱桃为主。那么，为啥不发展设施栽培樱桃呢？他接着说，目前正在想办法把露天樱桃变成设施栽培种植，因为露天樱桃管理费劲、价格低，看天吃饭收益少。
其实在走访中我们发现，有这个想法的樱桃种植户并不是少数。我们大概调查统计了一下：我国设施果树栽培2021年已经达到750万亩，而21世纪初只有105万亩，时隔20年，面积翻了7倍。另据统计，目前全国大樱桃为350万亩，虽然设施樱桃的面积仅仅30万亩，但因为收益高，受天气影响小等诸多优势，目前正以每年3%的速度递增，所以未来，像大棚一类的设施栽培，有广阔的发展空间，并可能成为主流。烟威地区的大樱桃目前在露天栽植上面还有很大的面积，很多人觉得烟威地区的樱桃发展以后也会走大连的路子，那大连地区是怎么发展的呢？
大连，这个在设施栽培为主流的樱桃优生区，在全国的地位是毋庸置疑的，因为气候原因，早休眠，春节期间就能上市，价格很高，给当地的大棚樱桃种植提供了得天独厚的条件。当初大连的露天樱桃也存在较大的面积，不过与大棚樱桃对比，收益很是悬殊，据初步统计，2021年大连樱桃栽培面积超过30万亩，设施栽培也超过7万亩，这个比例远远大于烟台地区（烟台地区设施栽培2014年只有5000亩，2022年经过发展也只增长3%）。西北地区的樱桃，大棚种植也有一定的规模，但是仍然供不应求，所以价格很高，到了露天栽培樱桃下树的时候，樱桃却卖不到价格，因为西北地区的气候确实对樱桃影响太大了，想要发展，设施栽培成为了必选项。
大连樱桃通过设施栽培，找到了自己的成长之路，而烟台地区也应该遵循时间差、市场规律，找到适合自己发展的道路。徐积平在烟台牟平种植了240亩樱桃，品种主要有美早、俄8、蜜露和辉煌。过去他更多的是露天樱桃，但随着这几年的实践，他做了很大的调整，现在的露天樱桃只是为了育苗和发展采摘园，更多的是建的防雨棚设施栽培。为此，他给我们算了这样一笔账：防雨棚一亩地连钢材带塑料带施工，基本上是2万左右块钱的投资，按照稳产后亩产2000斤的产量，价钱按20-25块钱一斤，那么一亩地就有4万块钱的收入。除去管理成本一亩地800-1000元，收益是相当不错的，而且回本快，没有资金压力。
反观樱桃大棚的管理成本：一亩地在15,000到20,000元左右，再加上建棚需要8-15万左右，成本较高，回本较慢。虽然一斤可以卖到60-80元左右，但仔细一合计：凉棚的投入产出比更好。所以这样算来，相信防雨棚式的发展模式会受到越来越多人的青睐。
烟台地区的露天樱桃也是靠天吃饭，去年气候影响很大，今年还好一些，可是依旧不如设施栽培来的稳，效益高。防雨棚投资比大棚低，可是效益高，也规避了露天樱桃受天气影响的风险，得到迅速发展是迟早的事儿。
面对设施樱桃的诸多优势，那露天樱桃会何去何从？露天樱桃不会没有，但有可能面积会变少，第一，有些地方受到地域限制，发展不了设施栽培，第二，为了保证每个时期都会有樱桃，鲜食樱桃必须得到供应。但若为了减少天气影响，提升品质，慢慢地都辅助于设施栽培，例如安装遮阳网等简易设施，也不是不可能。
农业发展到最后，也会有很大一部分走向精细化。我们可以看日本水果的价格很高，西瓜甚至按照一片多少钱来卖。因为日本的人工很贵，再加上农业很多是小而精发展，所以价格高是正常的。我们现在还能吃到十几块钱的樱桃，因为我们的劳动力相比较来说便宜，露天樱桃的投入也不是很大。未来某一天，露天樱桃被设施樱桃取代，那成本肯定上涨，人工也会上涨，这个时候，樱桃的价格必然也会水涨船高。依稀还记得去年在日本青森，一盒15颗装的樱桃拍卖到了45万日元，约合人民币2.6万元。
最后，我认为在现在的条件下，未来烟台地区的樱桃种植，凉棚、防雨棚很有可能会成为主流，而露天樱桃将面临着诸多的变革，例如只有更多抗冻、抗裂、丰产性好的品种可供选择 ，而且早中晚熟进行合理搭配，才有可能成为受天气干扰极轻的存在。当然，这也给科研院所、团队提出了新的课题，也给咱们的樱桃种植带来考验。
文/张丰溢
<个人观点，仅供参考>
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