大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大家在家宅了一个月，冰箱里囤的年货吃得怎么样了？还剩多少呀？这一个月没少吃面食吧？是不是馒头、包子、凉皮、蛋糕，都尝试了呢？我把家里有食材的都做了一遍，凉皮、戚风蛋糕、古早蛋糕、油条等，也都尝试了一遍，真是乐趣多多呀！除了做这些面食以外，我还做了一些好吃的菜，其中有一道菜，家人全都爱吃，今天介绍给大家，我想您家里肯定也有这些食材！
年前没有疫情时，我和老公去四姨家送年货，四姨给了我们六七个，自己家腌的芥菜疙瘩，老公说啥也不让要，但是，最后我还是拿回来了。他平时不做饭，什么都不懂，我当时是想，过年从初二开始就要走亲串友，去姑姑家、舅舅家、姨家、还有叔叔、婶子家。过年不管去谁家吃饭，都是大鱼大肉的招待。我们这边走亲戚，还要在亲戚家吃中午和晚上两顿饭，吃得特别油腻。把这几个咸菜拿回家，早晨起来配着小米粥吃，特别巴适！开胃下饭又解油腻，做法也简单！
可是没想到，今年谁家都没去，天天在家做饭吃。去年自己家种了几十棵白菜，成了我们家的“储备菜”。每天都顿顿吃白菜，也没吃什么大鱼大肉。所以，在四姨家拿来的咸菜，就一直都没有派上用场。直到前几天，家里的囤货吃差不多了，就想起芥菜疙瘩来了。没想到拿出来简单一做，家人都喜欢吃！宅家这么久，我家顿顿都少不这菜，做一次能吃一周，比吃肉还香！上桌后，比大鱼大肉还抢手，特别的开胃下饭！如果您家的咸菜缸里还有芥菜疙瘩的话，您也按照这个做法，做给家人尝尝吧！
准备食材：芥菜疙瘩、五花肉、葱、姜、蒜、小米辣、杭椒、生抽、蚝油。
第一步：将芥菜切成细丝，装入盆内，加入半盆清水，浸泡12个小时，中间可以换两次清水。浸泡时间要根据咸菜的咸度来定，如果腌的咸菜比较咸的话，就要多泡几个小时，如果不是很咸的话，就可以少泡几个小时。
第二步：泡几个小时以后，拿一个咸菜丝，攥掉水分以后，尝一下咸菜的咸度，如果感觉正合适了，就把咸菜控水捞出，攥除水分。
第三步：准备葱丝、姜丝、蒜片、小米辣、杭椒段，再准备一块肥瘦相间的五花肉，切成细丝。我个人比较喜欢肥肉多一些的五花肉，这样炒出来的咸菜，吃着更香！
第四步：热锅加油，油热以后，下入五花肉，中小火煸炒出五花肉中的油脂，然后下入葱、姜、蒜、小米辣、杭椒段，翻炒出香味。再加入适量的生抽、蚝油，煸炒至五花肉上色。
第五步：放入芥菜丝，大火翻炒至芥菜丝变软，怕炒干锅的话，中途可以沿锅边加少量清水。出锅前加点白糖提鲜，再加几滴香油，翻拌均匀即可。
咸菜别凉拌了，学会这样做， 赛过大鱼大肉，没3碗米饭打不住，香！今天的分享就到这里，如果您家有腌芥菜疙瘩的话，赶紧收藏试一下吧！如果您喜欢厨娘的分享，就帮忙转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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