嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“做馒头不要只会加酵母，多加2样，个个白胖不发黄，和棉花一样柔软”
包子，馒头，花卷在我们的日常生活中很常见，可以用来做早餐，也可以用来做主食，平常大家做馒头是加酵母，揉成团，再搓圆，上锅蒸了，其实这样子做出来的馒头，一个操作不好，它就给你“脸色看”，塌陷，起泡，像石头一样硬。
基础馒头做法，想要做出来的馒头光滑不塌陷，要掌握好这两点，一个是揉，做馒头一定要多揉面，这样子它的内部组织才会细腻，做出来的成品表面才会光滑。还一个就是醒，醒面也就是发酵的意思，面团没有发酵到位，那么你蒸出来馒头就会出现，塌陷，像石头一样硬情况
分享一道“豪华版”的馒头做法，平常直接用水和面，今天把里面的清水另外换了一个比例，加了一些淡奶油，做出来的成品奶香四溢，口感像棉花一样的柔软。为了让新手也能操作成功，减少失败的几率，小圆又在里边加入一些猪油，猪油的加入，能让你的馒头个个白胖不发黄，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。
——【豪华版馒头】——
食材:普通面粉420克，淡奶油110克，清水130克，白糖20克，酵母4克，猪油15克
【做法如下】:
步骤一:先把白糖，淡奶油，清水，酵母混合均匀，放置几分钟把酵母化开，做成酵母水
步骤二:另外准备一个大一些的碗，把面粉倒进去，再慢慢的加入酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮状
步骤三:下手将面絮揉成光滑的团，揉好的面团和耳垂差不多的柔软，这边用的是一次发酵法，天气这么热，也不用松弛了，直接可以开做
步骤四:把面团搓成长条，用刀切成段，小圆这边切成了14份，有点大的，新手操作，最好是食材减半，这样子更容易成功一些，避免手忙脚乱
步骤五:取一小块面团放在案板上搓揉30到35次，排空里边的气体，做出来的成品才会非常的细腻，再用虎口将它收口
步骤六:收口的地方朝下，然后再稍微的整理一下，搓圆，垫上一油纸防粘，没有油纸，直接蒸笼里抹油防粘就好
步骤七:做好的馒头生胚，冷水放入蒸锅，盖上盖子将它发酵至两倍大，发好的生胚拿在手心，轻飘飘的，轻压生胚的边缘，能很快回弹的状态就可以了
步骤八:开火，从上汽后开始计时，蒸15到18分钟，蒸好之后不要急着开盖，闷个两到三分钟，防止骤然接触冷空气，导致做好的馒头回缩
咱们的馒头就做好啦，猪油的加入，怎么蒸都不会发黄，有了淡奶油的加入，口感像棉花一样的柔软，喜欢的一块试试吧！
好啦，朋友们！这期的美食教程【豪华版馒头】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
,
