河南省地处中原,有着悠久的历史和文化,而河南的美食更是榜上有名,其中有比较出名的八大美食,看看你的家乡上榜了没?说说你家乡还有哪些特色美食,让更多的人见识一下,为家乡的推广做一个小小的贡献。

说起河南美食,有很多外地的朋友可能没有听说过,毕竟在中国的八大菜系里面,豫菜没有在其中,但是经典的老豫菜,却是在宫廷菜和民间菜的基础上,逐步积累和演变而成的。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(1)

还有些朋友可能听说过河南的美食,第一印象就是我们河南的烩面,或者是河南的大烩菜,胡辣汤等等,感觉这些菜品几乎是毫无特色,也根本上不了大的宴席。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(2)

其实在我们河南,除了烩面和炖菜,胡辣汤等,还是有很多让人百吃不腻的地方美食。

如果你来到河南,能有幸走遍大大小小的城市,那大街上一家又一家的美食招牌,真的会让你目不暇接,走进饭馆,看着端上桌的一道道美食,瞬间会让你垂涎欲滴,猛的咽一下口水。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(3)

今天我们就聊一聊,河南到底有哪些比较出名,又备受当地民众欢迎的八大特色美食。

1.红烧黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜,也是豫菜的名吃之一,这道名菜历史悠久,在从古到今的宴席上都能见到它的身影。

这道菜的主料就是鲤鱼,它富含优质的蛋白质,成菜肉质鲜嫩,味道鲜美,口味鲜咸中还带一点酸甜,属于复合口味的菜肴。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(4)

做法也比较讲究,先把鲤鱼改刀腌制,然后在油锅中炸至外皮金黄酥脆捞出,重新起锅放入葱姜蒜等配料爆香,放入高汤和调料,然后把炸好的鲤鱼放入锅中烧透,使鱼肉充分入味,就可以装盘食用了。

2.煎扒青鱼头尾

这是河南开封市的一道传统名菜。成菜外观色泽红润,口感浓香鲜嫩,做法以青鱼为主料,配上冬笋,葱姜,香菇,调味用食盐,白糖,料酒,酱油,味精等烹饪而成。

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据说这里面还有个典故,历史记载民国初年,爱国人士康有为,游学古都开封的时候,第一次品尝到这道菜,就有"味烹侯靖"之赞。吃过以后意犹不尽,又在扇子上面写上"海内存知己,小弟康有为",赠与村里面的厨师黄润生,最后成为文人和名厨之间相知相交的一段佳话。

3.炸八块

这道菜也是河南的一道名菜,用的主料是一只未成年的公鸡,去鸡脖,鸡爪,鸡中翅,用清水洗净,把鸡腿斩成4块,鸡胸脯也斩成4块,放葱姜料酒,胡椒粉,酱油拌匀,腌制30分钟,然后在油锅中炸制而成,上桌吃的时候,可以根据自己的口味,配上辣椒油或椒盐,外酥里嫩,香味十足,让人回味无穷。

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4.道口烧鸡

道口烧鸡是具有河南地方特色的传统名菜,起源于安阳市,被誉为中华第一鸡。一般是选用童子鸡,用多种名贵中药,配上陈年老汤制作而成,其肉质软烂、香而不腻。在清朝一度成为贡品,现在更是人们津津乐道的美食之一。

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5.郑州烩面

说起河南面食,很多人都会想到郑州烩面,一般是以优质的高筋面粉为原料,做成烩面皮,辅以高汤及多种配菜,,配上海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,吃起来汤鲜味美,营养丰富,深受当地百姓的喜爱。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(8)

6.开封灌汤包

开封灌汤包的历史比较悠久,是河南省开封市的一道传统特色小吃,也属于豫菜系,做好的灌汤包皮薄,洁白有透明之感,吃着里面有肉馅,底层有鲜汤。

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开封人吃灌汤包子还有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再吃满口香"

7.太康肘子

河南周口市也是美食众多,而太康肘子就是比较出名的特色名吃,这道菜用上等猪肘为原料,配上特制名贵的材料和独特的制作工序,烹饪而成,其特点是“肥而不腻、色泽鲜亮、吃起来酥烂可口。

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肘子的皮比较厚,里面含有丰富的胶原蛋白,经常食用可以提高人体的免疫能力,也能延缓皮肤出现皱纹。

8.胡辣汤

在众多的美食当中,还是要提一下河南的地方美食胡辣汤,说起胡辣汤,几乎是无人不知,无人不晓,很多外地的游客来到河南,也都会品尝一下这个当地比较出名的汤品,早餐配上煎包和油条,吃起来真是酸辣开胃,非常的过瘾,胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷等矿物质,既美味又营养,老少皆宜。

最出名的河南特色美食(在河南上榜的8大美食)(11)

以上这八种地方美食你都吃过吗?看看你家乡的特色美食有没有上榜?欢迎大家在评论区畅所欲言,说出更多的河南特色美食,让网友们了解一下河南的美食,了解一下河南的风土人情。

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