菌类食物，是我们餐桌上十分受欢迎的一种食材。做法上也是多种多样的，他不仅可以炒，而且还可以烤，煎，炸，每一种方法做出来都非常的美味，所以说菌类食物是非常百搭的一种食材，而且由于他本身就是由菌长出来的，即使在保存过程中长出了白毛，洗净之后还是可以食用的。
大厨教你做炒杏鲍菇，味道鲜美，搭配起米饭来，能吃两大碗。食材不一定要和其他食物搭配才能传达出自己最美味的味道，就像这道炒杏鲍菇，就算只有一种食材，也可以让他的味道发挥到极致。所以赶紧一起来学习吧。
炒杏鲍菇
By AA提拉米苏
配料：
杏鲍菇 500克、鲁花味极鲜 5克、花生油 10克、精盐 3克、细香葱 5克、蒜 5克、花椒 3克、尖椒 2个
烹饪步骤：
步骤 1.所有材料洗净切好备用。
步骤 2.锅放油预热二分钟放入花椒炸糊取出丢弃。
步骤 3.加入尖椒，杏鲍菇，盐，搅拌翻炒三至五分钟。
步骤 4.撒入鲁花味极鲜翻炒均匀就可以了。
烹饪小贴士：
- 杏鲍菇，不要沾到水，沾到水就很容易变质，可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下，然后放进冰箱冷藏
- 一次性买的杏鲍菇比较多，可以试试晒干，就跟香菇一样，吃的时候，再泡开即可，这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间
- 杏鲍菇不要被重物压，菇类这种食材很脆弱，尽量避免被其他食材压住，不然就很容易损伤以及变质
- 杏鲍菇保存的时候，不要用保鲜膜，保鲜膜不透气，杏鲍菇呼吸的时候，会产生水蒸气，杏鲍触到水分，就很容易变质
- 杏鲍菇在低温下存放的时间比较长，可以把杏鲍菇包好，放在2~4度的低温环境下保存
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