韭菜丸子这样做，不加一滴水，色泽翠绿不变色，外酥里软，超好吃
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的需求也越来越高，小编是一个美食方面的爱好者，每天自己动手制作各种各样的美食，尤其是孩子喜欢吃东西，就像炸韭菜丸子，炸丸子应该是大家在逢年过节才会吃的油炸食品，在我们这里就是这样，这几天因为孩子一直吆喝着要吃，我也是想着满足孩子的愿望，给她尝一尝。
其实炸丸子确实是一个非常好吃的美食，而且它的味道十分鲜美，不仅有肉丸子，也有素丸子，肉丸子因为这几天吃的肉食过多，就想着来一次素食丸子来炸，选择了韭菜鸡蛋，它的做法简单而且非常有营养，只需要轻松的一搅一拌，上锅一炸，出锅孩子都要抢着吃，而且不加一滴水，色泽翠绿不变色，外酥里软，超好吃！
韭菜是大家在生活中非常熟悉的一道食材，大多数情况都会的用于包在饺子中或者是炒菜吃，但是像我这样放在油锅中炸一下还是很少见的，韭菜不仅美味，而且营养也很高，具有丰富的纤维素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等等，除此之外还具有促进肠胃蠕动，益肝健胃的功效，常吃好处多多！
步骤：
1.首先我们要将韭菜摘洗干净，然后将其清洗干净，用刀切成比较细小颗粒，切好之后我们盛放在盘中，然后再盘中加入一勺植物油，将其搅拌均匀，加入植物油的原因是能够隔离食用盐对于韭菜的渗透，减少韭菜的出水，同时又能够保持鲜嫩。
2.接下来我们加入食盐，十三香，鸡精，搅拌均匀，然后在韭菜中打入一个鸡蛋，我们将其搅拌均匀，鸡蛋能够让韭菜更加得抱团，融合。
3.倒入三到四调羹的面粉，开始将其搅拌均匀，最后搅拌成看上去很粘但是抓起来又不粘的程度，用手一抓，就能够轻松成型，在这个过程中我们一点水也不用加，因为加入了食盐，韭菜本身就已经出水，而且有了鸡蛋液，完全不需要的，实在不行可以在多加入鸡蛋。
4.接下来我们就开始油炸丸子，锅中倒多一些食用油，然后将其加热，这个时候我们用手去团一下韭菜，能够有水分出来随随便便一握就能够成型的状态就好了，加热至5成，然后再关火，用左手的虎口挤出丸子，然后右手拿着勺子将其挖入锅中，这样非常省事。
5.其实关火的目的是为了让炸出来的丸子生熟一致，这样可以很好的控制，如果大家在挤丸子的过程中，丸子粘勺子的话可以蘸一下水，等到丸子下完之后，我们在开启中火，将其慢慢油炸，大概4分钟的时间就差不多了，最后炸出来装盘就好了。
我们在放常温之后，可以搭配一些蘸料来吃，用小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，芝麻香油，作为沾料，吃起来非常爽口，而且丸子不加一滴水，色泽翠绿不变色，外酥里软，超好吃，虽然说加了很多面粉，但是却丝毫没有失去韭菜的味道，喜欢的朋友赶快来尝试吧！
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