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春天说来就来了,今天的气温真是有点高,不能再穿太厚的衣服了。

春天的风多,气候比较干燥,容易引发口唇干裂,嗓子上火等。

其实除了春季干燥以外,也与你平常饮食缺乏水分,维生素A,维生素B,维生素c等都有直接关系。

所以春暖花开的时节,你要多吃点蔬菜才行。春天是万物复苏的季节,各种蔬菜水果纷纷上市。

例如,黄瓜,韭菜,野菜,春萝卜等。这些蔬菜平常多吃一些,对你的身体健康特别有好处。

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(1)

不过我说的这几种蔬菜,都是绿色菜。其实蔬菜颜色的不同,就代表着独特的营养。

茄子是少有的紫色蔬菜,其营养价值也是独一无二的。

春天的茄子鲜嫩美味,营养也十分丰富。

它含多种维生素以及钙,磷,铁等营养物质。特别是茄子皮中,含较多的维生素P。

它的主要成分是芸香甙及儿茶素,可以防治高血压,动脉硬化,脑血栓等。

而且多吃点吃茄子,可以有助于孩子长高,因为茄子里面含有人体长高所需要的维生素E,P!

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(2)

茄子的做法很多,爆炒,红烧,清蒸,凉拌都是可以的。

但是茄子不像其他蔬菜,做起来那么简单,它属于一种比较难烧的菜。要想做出饭店那种味道,还是需要多用些心思的。

下面我教你做一道家常烧茄子,味道鲜美可口,回味无穷!

【家常烧茄子】

食材 : 茄子,大蒜,香葱

调味料 : 蚝油,生抽,老抽,甜面酱,白糖,食盐,鸡精,八角

详细做法:

第一步,把茄子去皮洗干净,然后切成滚刀块。大蒜和香葱切成末,八角用刀拍碎。

技巧: 八角拍碎后,炒的时候更容易出香味。

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(3)

第二步,把茄子放入盆中,拍上淀粉。锅内加入充足的油,烧到6成热时,放入茄子炸至金黄色捞出,沥干油分。

技巧 : 淀粉一定要拍均匀,炸茄子时候尽量少搅动,容易搅碎。

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(4)

第三步,锅内加入适量底油烧热,先放入八角炸出香味,再加蒜末爆香。然后加蚝油,甜面酱,生抽炒出香味。

随后放入茄子,少许清水,食盐,白糖,鸡精,大火烧开后,用小火烧至入味。

技巧:

1烧茄子一定离不开八角,一定要把八角的香气炸出来。

2 食盐要少放,一点即可,否则太咸。

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(5)

第四步,加入少许老抽上色,再翻锅至均匀。然后撒上香葱末,出锅装入盘中即可。

技巧:老抽的主要作用就是上色,不要放太多,能使茄子颜色鲜红即可,这一点你要记住。

茄子是夏天的菜怎么做好吃(春天茄子可是个宝)(6)

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