火锅，一个不分年龄，不论阶层的美食。梁实秋先生在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。无论是文人墨客还是寻常百姓，都对火锅情有独钟。吃了那么多火锅，你们有哪些让人看了直呼”内行“的操作吗？今天就和大家分享一下火锅的隐藏打开方式，商家看了都直呼内行！
1.隐藏吃法，火锅店员工都要来学
火锅酸辣粉，趁煮粉的时候调一个好吃的味碟，蒜泥一勺、大头菜一勺、原汤半勺、蚝油和盐适量、醋两勺，搅拌均匀之后加入煮好的细苕粉，最后撒上葱花和香菜，比外面卖的酸辣粉还要好吃，火锅店员工看了都要来学！
2.合适的蘸料更添风味
不同的菜品都有对应且适合的蘸料，分享几个我珍藏的几个蘸料配方，嗷嗷好吃。干油碟：糊辣椒两勺、葱花少量、原汤一勺，我比较喜欢用来蘸腰片这种，香辣味把腰片的味道压制得刚刚好；麻酱碟：芝麻酱、香油少量、葱花少量，这个碟拌苕粉，真的很绝，滑溜溜的粉，裹满了芝麻酱，好吃到停不下来；海鲜碟：海鲜酱、小米辣半勺、香菜半勺，比较适合虾、虾滑这种本身就很鲜美的食材，鲜甜的口味从丝丝酱香中流淌出来；蒜泥香油碟：蒜泥两勺、香油一罐、葱花少量，传统又经典的调料方式，百搭不踩雷的那种。
3.火锅和身材，成年人全都要
要好身材还是吃火锅，让不少健身人士内心苦苦挣扎。涮火锅时，像牛肉、虾、鱼片、豆腐这些都是优质蛋白，可以放心吃；低卡低脂高纤维，香菇平菇金针菇还有花菜，都是健身人士的御用菜品；像土豆、山药这种低gi的食物，可以适量进食。再也不用在吃火锅和身材中间权衡了，成年人当然全部都要啊！
4. 多吃深色蔬菜不易上火
无论是日常饮食还是吃火锅，均衡饮食、荤素搭配都是一个老生常谈的话题。为了减少吃火锅上火的可能性，食用深色蔬菜恰相宜，如茼蒿、凤尾等可以清热、去火，也可以消除长时间食用肉类带来的油腻感。
5. 刚煮好的食物不要着急吃
当食物从滚烫的锅中捞出时，温度是最高的，如果太着急食用，不仅容易上火，而且还健康产生危害，可能会烫伤口腔和食道的粘膜组织。捞起来放凉一点再食用，并不会减少食物的美味口感，相反这样更有利于健康，所以吃火锅要时刻提醒自己”心急吃不了热豆腐“。
6. 吃完火锅来点凉性水果
凉性水果，指高纤维、低脂、低糖、低热量的水果，如火龙果、梨、香蕉、雪梨、西瓜等，它们都具有很好的清热、去火、解暑的功效。当吃完热辣辣的火锅之后，吃上一些凉性水果，不仅可以清爽解油腻，还能清热解暑、预防上火哦。
7. 控制吃火锅的时长和频次
火锅虽好吃，但不要贪心。夏季本就容易促发肠胃疾病，如果长时间食用火锅，器官功能得不到修养，更易加剧肠胃炎发生的可能。所以健康的火锅应控制在两个小时以内，而且一周最好不要超过三次火锅餐。
吃火锅，最重要的就是开心痛快咯，内行外行都不是重点，自己吃舒服最重要。你们觉得呢？欢迎评论多多与关关参与互动，分享你们吃火锅的”隐藏技能“。
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